經常會有糖尿病朋友追著我問，

“孫醫生，你告訴我什麼東西吃了不容易餓，又不升血糖的，我就按照你說的吃。”

通常來說，我會告訴他們一兩種食物，但是同時我也會告訴他們，

“即使這種食物很好，確實不容易升高血糖，也不能每天就吃這一種食物呀！”

所以掌握糖尿病人吃飯的原則非常重要。即控制總熱量，減少飽和脂肪攝入，增加優質蛋白量，保證一定量的碳水化合物，維持血糖穩定。

所有的食物都會升高血糖，這是確定無疑的，所以期望吃進去食物來降低血糖的想法是不現實的。

飲食是生活中非常重要，必不可少的一部分，同樣它也應該成為一種生活的享受。科學的飲食就是讓患者能夠充分享受飲食的樂趣，同時將血糖控制好。

但是飲食有時個人非常獨立的事情，往往因為個人的口味、感覺、文化素養、生活方式、經濟條件的不同而發生改變。我們提出的飲食享受，就是在滿足口味的同時，與每日營養物質的來源相聯絡。

吃進食物血糖就會升高，但飯卻不能不吃，因此選擇那些不使血糖升高過快的食物就至關重要。

纖維素較多的食物如蔬菜，粗糧，同樣的熱量所佔的體積比較大，很快就容易出現飽腹感，這樣就能滿足那些食量比較大的人的需求。

因為吃進的熱量不高，因此血糖升高幅度就不會太大。

蔬菜量建議每天的量為500-1000g胃腸功能比較好的，可以達到1500g，這樣攝入的熱量才270千卡，但是食物體積卻明顯超過糖分，並且能提供豐富的維生素和礦物質，滿足糖尿病人的需要。

粗糧要根據每天所需要的的碳水化合物的量來確定。不能全吃粗糧，這樣的纖維素較為粗糙，胃腸不容易耐受，並且粗糧會帶來很不舒服的口感，建議和細糧按照1:1的比例進行搭配。並且要做成不同的花樣，增加吃進主食的種類。

有些人吃這樣的飯血糖不高，吃那樣的飯血糖就直接飆升。吃同樣的飯，有人血糖不高，有的人就升高明顯。

這就是食物選擇和吃飯技巧的不同所導致的。

如無特殊需要，不建議喝稀糊樣的食物，如粥、麵湯等，這樣的食物吸收比較快，會迅速的升高血糖，升高的血糖會刺激體內胰島素大量分泌，而延遲分泌的胰島素會引起下一餐餐前的低血糖。這也是部分患者在吃的很飽、很多的情況下反而很快就會餓的原因。

養成健康的吃飯順序可能有助於控制餐後血糖，建議先吃含纖維素較多的食物，如蔬菜、薯類，然後吃魚、肉、蛋、蝦等蛋白質類食物，最後吃進去一些麵食，這樣的營養素搭配均衡，而且會有明顯的飽腹感，餐後血糖升高也不會太明顯。

對於非常容易飢餓，食慾有比較好的糖尿病朋友來說，餐前一杯溫開水可能也有助於控制餐後血糖。水能夠沖淡胃液，減輕飢餓感，這樣進食的速度就不會太快，吃進的食物量就能相對少一些。

每天儘量做到定時定量進餐，在餐後進行血糖的檢查，根據血糖的情況，進行飲食品種和飲食量的調整，逐漸建立起自己的健康飲食習慣。

我是愛生活、愛美食的孫醫生，持續為大家提供優質健康知識。糖尿病、肥胖症等代謝性疾病越來越多，還可能影響家庭和下一代的幸福。好好控制血糖、體重才是治療的根本。

如果本文對您有所幫助，關注並點贊是對我的最大支援。如果您身邊的親人和朋友有這方面的問題，請轉發給他們，這是對家人和朋友最大的關愛。