現在生活水平越來越好了，每頓剩菜剩飯是常有的事兒，“光碟行動”倡導我們要節約糧食、不浪費。有時候為了圖方便，有的人習慣中午多煮些飯菜，中午吃不完留著晚上吃，一頓飯管一天。當天剩的飯菜當天吃完不會有什麼影響，但是如果放久了就不行了。

對於剩菜，大家都知道留葷不留素。但對於剩飯可能有些人還不太了解，相較於剩的素菜來說，剩飯雖然儲存的時間可以稍微久一點，但是一般也不能超過兩天，最好能做到當天剩、當天吃完。

偶爾吃幾次剩飯剩菜並不會有什麼影響，不過如果經常吃的話就可能帶來一些健康隱患了。我們知道，冰箱只能夠抑制細菌的繁殖，並不能殺死病菌。放在冰箱中的剩飯，隨著時間的推移累積的細菌會越來越多。

經常吃剩飯有較小的概率會造成食物中毒，比如嘔吐、發熱、腹瀉等。由於剩飯再次食用時需要二次加熱，會導致大部分營養流失，如果長期食用也有可能會造成營養不良。剩飯在二次加熱後會比第一次要糊的多，如果長期吃這種糊化飯，也會導致消化不良。

吃剩飯是很常見的一件事，只要放的時間短、吃的方法對，那也沒什麼問題。

不管是準備將剩飯炒著吃、蒸著吃還是煮粥吃，關鍵一定要加熱徹底，持續高溫可以有效殺死大部分細菌，吃起來更健康些。當然，如果條件允許，最好還是不要吃剩飯剩菜。每頓吃多少做多少，既新鮮又健康。