五味酸甜苦辣鹹中的“辣”其實並不是味覺，而是一種痛覺，這是因為辣椒中含有一種成為辣椒素的生物鹼，這種生物鹼在接觸到細胞時，會刺激到神經元傳遞出灼燒感，從而大腦會反饋出類似於灼燒的痛感。

當我們在生活中接觸到非常辣的食物時，人們往往選擇通過喝冰水來中和辣所帶來的類似灼燒的感覺，但是往往效果不佳，那有沒有辦法能快速解辣呢？

解辣的常見飲品：

1、牛奶，辣椒素是脂溶性的生物鹼，能與牛奶中的酪蛋白進行結合，從而減少辣椒素對人體口腔以及胃腸黏膜的刺激影響，並且牛奶能在人體口腔、食道、腸胃中形成一種保護性的粘膜，保護粘膜不受損傷；

2、醋，辣椒素是一種生物鹼，而醋中含有大量的醋酸，可以有效的中和辣椒素，從而減少辣椒素的含量，從而達到解辣的功效，由於醋的味道比較重，可以飲用含醋飲品，比如蘋果醋天地壹號這一類的；

3、酒，辣椒素是可以溶解在酒精中的，當感到非常辣時，可以喝一點啤酒，將辣椒素溶解後進行稀釋，從而解除區域性的辣味；

4、甜味的飲料，甜味是最容易被身體感受到的味覺，所以在感到非常辣時，可以通過甜味去分散身體對於辣味的強烈反應，並且可以稀釋其中的辣椒素。

當然生活中我們不光是吃的時候會感受到辣，有時我們的手接觸到辣椒時，也會感覺到灼燒般的疼痛，這時我們可以在清水沖洗完之後在區域性塗上醋，這樣可以塗上醋或者用酒精擦洗，大家生活中還有哪些解辣的小妙招，歡迎來分享。