在當今養生氣候下，粗糧頗受人們的青睞，尤其一些年紀大的朋友，對粗糧特別熱愛，他們認為吃粗糧不僅營養價值高，對於防治三高以及身體其它疾病，也能夠起到很好的保健效果。但是關於粗糧，您吃對了嗎？

在粗糧當中含有許多細糧所不具有的營養物質和成分，粗糧中膳食纖維含量很高，碳水化合物含量比細糧要低，粗糧中含有多種維生素，礦物質以及微量元素，對人體有著非常高的營養價值。在日常飲食中，我們應當注意粗細搭配，合理的粗細搭配可以使人體獲得更加全面和均衡的營養。在烹調粗糧的時候要儘量做到使其軟爛，有利於人體對其的消化吸收。我們在食用粗糧的時候應當經常變換品種或搭配食用，以使人體獲得不同的更加全面的營養。對於老人和小孩來說，食用粗糧的最好方法是煮粥，這樣有利於人體的消化和吸收，也可以搭配胡蘿蔔，青菜，玉米、紅薯等口感更好，營養也更加豐富。患有高血壓，高血脂等病症的老年人需要選對適合自己的粗糧，比如紅薯，燕麥，豆類都是比較適合的選擇。

不管食用什麼東西都要適量，粗糧亦是如此。對於粗糧，食用過量有可能會影響人體機能對蛋白質，無機鹽以及微量元素的吸收。過量食用粗糧則會影響消化，日常飲食中，粗糧應占主食總量的1/3為適宜選擇，這樣可以更好的促進營養素的攝入。紅薯適合與大米和白麵進行搭配食用，因為紅薯中含有米麵中不具備的賴氨酸物質，當紅薯與米麵搭配食用時，會全面促進蛋白質的吸收，大大增強其營養價值。我們在一日三餐中適量增加粗糧的攝取量，也有利於避免糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生，在日常飲食中我們應該做到以穀物為主，粗細搭配，合理飲食，規律飲食。