俗話說：“五穀雜糧壯身體,青菜蘿蔔保平安”，可見合理正確的飲食對於身體健康有著至關重要的作用。84歲的鐘南山院士之所以看起來神采奕奕，除了平時加強鍛鍊之外，合理的飲食也是身體強壯的關鍵。

鍾南山對於合理飲食的兩大原則就是“食不過飽”，“早餐吃好”，這兩點雖然看起來很簡單，但其實大多數人都不到，尤其是“早餐吃好”，很多人早餐趕時間上班，隨便吃一些僅僅只是為了填飽肚子，至於營養不營養，也就無關緊要了。

鍾南山在演講時告訴大家，早餐要吃好，熱量佔全天的30%，以豆奶、蛋類、果蔬為主，午餐熱量佔全天40%，以肉魚禽蛋豆為主，晚餐佔熱量30%，以五穀食物類為主。另外鍾南山還推薦了10種“超級健康食物”——牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃。

在鍾南山推薦的食譜中，其實並沒有什麼名貴的菜餚，都是一些普通的家常食材，今天咱們就看看鐘南山院士的一日三餐究竟是怎麼吃的！

紅豆粥

鍾南山的早餐，包括：兩個橙子，一個蛋黃，好幾個蛋白，兩片夾了芝士的麵包，一大碗加了纖維餅乾的牛奶，一大碗紅豆粥。他還開玩笑的說“我的早餐你們可能吃不下。”

對於這樣的早餐，大多數網友說：“很營養，但多數人做不到”，確實，這樣的早餐，簡單數一下，就有8種食材，雖說略有複雜，但是從營養角度來講，粗細糧搭配，營養非常均衡。

清蒸魚

鍾南山最喜歡的一道菜就是清蒸鯇魚，他說：“長的又大又肥的魚，我是不吃的，喜歡清蒸魚並不是因為名貴，而是經過“瘦身”的鯇魚，多餘脂肪少了，口感更好，簡簡單單清蒸就好了”。

很多人可能不知道鯇魚是什麼，其實鯇魚一般是指草魚，而“瘦身”的鯇魚則是指脆鯇魚，它的養殖方式通常食用山溪水，水庫水，或者清澈的河水養殖，它的肉質相比普通草魚，更加的結實，吃起來清爽脆口。

白灼蝦

大蝦的營養成分不用多說，大家都非常清楚，它富含鈣、磷、鎂等多種營養物質，肉質也Q彈鬆軟，老少皆宜。新鮮的大蝦在開水中煮熟撈出，再配以簡單的蘸料，簡單卻不失美味。

鹽水菜芯

鹽水菜芯是粵菜的經典菜餚，堪稱素菜中的“佛跳牆”，口感清爽可口，又能解膩。開水中加入食鹽，下入菜芯，因為有鹽的滲透，菜芯變得更加翠綠和脆爽，撈起菜芯之後，用清東加鹽、味精、薑汁調好味澆在菜心上後即可享用。

魚頭豆腐湯

湯汁濃似鮮奶，豆腐嫩滑，吃起來不油不膩，是一道四季皆宜的美食，營養搭配均衡，而且容易吸收消化。新鮮的魚頭清洗乾淨後，放入鍋中先煎到兩面金黃，然後放入砂鍋中，加入幾片生薑去腥，然後倒入開水，煮到魚湯顏色變白，然後下入豆腐，再煮5分鐘，時間到了加入少許鹽和胡椒粉即可。

以上就是鍾南山院士的一日三餐，大家學會了嗎？總之在平日的飲食中，儘量避免多吃高脂肪，高熱量，以及醃製、燒烤、油炸等食物。