今日寒露: 草木蕭疏寒露至,潤肺養脾御秋襲

早上，我是被冷醒的，南方的熱氣，終於也抵禦不住秋意入侵。

公曆每年 10 月 7 日~9 日，是寒露時節。寒露，這是農曆二十四節氣中的第十七個節氣，屬於秋季的第五個節氣，代表秋季時節的正式結束。這幾日的氣溫比白露時更低，是氣候從涼爽到寒冷的過渡。

隨著生活水平的提高，現代人愈加重視養生。在《內經》中就寫道：春生夏長，秋收冬藏。可見，秋季養生是必不可少的一環。在經歷了秋天收穫的忙碌之後，糧果入庫，家中有糧，物質富足也帶來了精神上的極大滿足。而身體經過了苦夏的消耗，也正需要好好補足以待過冬。秋季五行屬金，五味屬辛，所以秋季大家都會感到口舌乾燥等秋燥症狀。此時宜食清潤甘酸和寒涼食物，潤肺生津。

下面是一道我家常做的菜，分享給大家：

【金針木耳】清淡滑爽，可涼血補血，清熱解毒。適於氣血虧損，體質虛弱者食用。

主要原料： 金針菜 二兩，黑木耳 一兩

製作方法：提前一小時將金針菜、黑木耳用溫水泡發，挑揀去掉壞的部分，洗淨備用。用湯鍋將水燒至80度左右，放入黑木耳焯水，撈起，然後再放入金針菜焯水，同樣撈起備用。炒鍋上火，倒入適量食用油，開火燒熱後，放入黑木耳，黃花菜，炒拌幾下，再放入蔥花，加鹽，味精調味，溼澱粉勾芡，即可出鍋。

注意：如果可以買到新鮮黃花菜更好，但一定要先用熱水焯一下，一方面去除生澀，另一方面也是去掉其自帶的秋水仙鹼，防止刺激腸胃。