喝粥養胃的傳言在人群中很普遍,大家也經常說胃病“三分治七分養”,可大家是不是忽略了一個關鍵問題——有沒有明確是什麼胃病?
看看資料就會知道,這是一個細思極恐的問題,中國的胃癌早期確診率不足10%,同樣,五年生存率也不足10%。除了個別地區一些飲食習慣的問題,全國普遍存在的狀況就是不僅沒有胃鏡體檢,就連出現胃部不適之後也很少有做胃鏡的意識,甚至是醫生開胃鏡還被認為小題大做。這樣一個嚴重的認知偏差導致我們在胃癌的早期發現與生存率方面,與東邊那個隔海的鄰國有這巨大的差距。
如果經過胃鏡的檢查,排除了胃癌之後,是不是常規的胃病就可以喝粥養胃了呢?答案是依舊不能。
“喝粥養胃”只適用於少部分胃動力不足的人短期飲食安排,例如化療後由於之前的嘔吐和止吐藥副作用造成胃蠕動減緩,這時候要讓胃逐漸恢復適應消化食物的工作,需要流食-半流食-正常食物的階梯式過程恢復。
但是,以下情況則不適合喝粥,甚至喝粥更加傷胃。
(1)對於平時就有反流性食管炎、胃潰瘍等胃酸分泌過多帶來的疾病患者,喝粥無異於雪上加霜,原因在於喝粥可以刺激胃酸分泌並且與粥混合之後更易反流。
(2)胃脹的患者也不適合喝粥,單一的澱粉類食物直接入胃可能加重脹氣。食物原本在口腔中與口腔分泌的唾液澱粉酶混合,而這一過程需要藉助咀嚼這個動作刺激,但是喝粥的過程中,尤其是白粥,基本上沒有咀嚼,大量澱粉沒有混合澱粉酶就進入胃,增加了停留時間,從而增加產氣,加重胃脹。
(3)而對於正常人來說,長期喝粥這種易消化食物,可能造成胃的“用進廢退”,消化能力可能會減弱。
(4)對於虛弱的人來說,粥的營養相對單一,是完全不足以補充人體日常所需與促進人體恢復的,不僅耽誤了胃,還拖累了全身。
(5)更重要的是,大多數不發達地區普遍的習慣是每天有一到兩餐喝粥配鹹菜,致癌物亞硝胺或者前致癌物亞硝酸鹽超標的鹹菜,如果同時還有胃潰瘍直接與致癌物接觸……後果不堪想象。
平時生活中的一些說法過於想當然,毫無科學依據。精準的診斷,定期的體檢,良好的飲食規律,還有不走極端的飲食習慣,綜合到一起才能起到治和養的作用。
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