大家都知道蘋果富含多種維生素和膳食纖維，有一天一蘋果，醫生遠離我的說法，可見蘋果的營養還是非常豐富的，很多人對是否要不要吃蘋果皮很疑惑，那麼我們今天來看看是否要不要吃蘋果皮。

蘋果皮營養十分突出，對人體有益、膳食中容易缺乏的鋅元素，還有對預防糖尿病有益的鉻元素，蘋果皮的含量都是果肉的3～4倍。而且果皮中的多酚類物質含量遠高於果肉。

蘋果皮中的總多酚含量達307毫克/100克，總黃酮為184毫克/100克，原花青素為105毫克/100克，都是遠高於果肉的，這些物質具有抗輻射、排鉛解毒等輔助作用，蘋果皮裡還含有不可溶性膳食纖維。如果把蘋果皮削了，不可溶性膳食纖維也就都損失掉了。所以，棄皮食用非常可惜。

大家多是因為擔心果皮上面的農藥而將皮棄去。

如果不削皮，蘋果皮怎麼洗才幹淨？

大家用流動的清水去洗，還可以放到清水中浸泡一會兒，然後再用清水沖洗一下，儘量不要用其他的東西去洗蘋果，包括專門洗水果的洗滌劑，不提倡用一種化學物質去洗或者消除另外一種化學物質，最好用流動的清水去搓洗掉水果皮上的殘留物質，方便、簡單也能清洗乾淨。

這並不是說用了這些清洗劑就絕對不好，但用流動的清水反覆認真清洗，已經可以把果皮上的殘留物質去掉了，沒必要再用其他物質清洗，比如說用了果蔬清洗劑以後沖洗不乾淨，反而可能有一些化學物質殘留的風險。

所以用清水泡一會，再用流動的清水認真洗乾淨了就可以了。