廚房是做美食的地方，食材的儲存、食物的烹飪都在這個地方完成，廚房的安全與否關係著全家人的身體健康。但是很多人都不知道的是，廚房有很多安全死角，沒有被大家熟知，從而造成了很多健康隱患。接下來讓我們一起來了解一下，不想讓身體健康受到損害，在廚房裡我們要注意哪些方面。

要想飲食安全，廚房裡應該注意些什麼？

1、正確的使用冰箱

冰箱是人們生活中最離不開的一種生活電器，冰箱的存在極大的提高了我們的生活品質，能夠讓我們足不出戶就能夠變成各地美食，也為烹飪美食帶來了更多的可能性。但是很多人都不注重冰箱的正確使用方法，給自己帶來了許多健康方面的隱患。首先，要注意調節溫度，冷藏應該設定在5℃以下，冷凍應該攝氏度零下23℃到零下12℃之間，如果溫度調節的過高，就會影響食物的保鮮，容易讓食物腐敗。其次冰箱裡的食物不要堆得過滿，否則會影響到製冷，會讓食物不能很好的儲存。第三，生熟要分開，葷素要分開。儲存食物的時候，除了區分冷藏冷凍外，生的食物和熟的食物要分開，肉類和蔬菜要分開，不要放在一起。

2、肉類不要直接放在水管下衝洗

在烹飪肉類的時候，為了圖方便，都會直接把肉放在水槽，開水管用清水沖洗。但是這樣做是有著健康隱患的，這樣有可能會讓肉類可能有的細菌隨著噴濺的水滴到各處，增加感染風險。如果是正規渠道購買的肉類就不用去沖洗了，可以簡單的放在盆中用水過一遍，先在盆中接好水然後再清洗，不要放在盆中開水管衝。

3、抹布要好好清洗

抹布是廚房必備，不管是擦臺子還是擦各種的餐具都得備上幾塊，不同的抹布有不同的分工。但是很多人在抹布的清洗上非常的不上心，有些擦臺子的抹布甚至都不好好清洗，只是用水涮涮就當清洗了。而且有的人一直是讓抹布處於溼的狀態，不會把它晾乾，這樣會讓抹布殘留大量的髒東西和細菌，不小心吃進肚子裡就會生病。現在廚房用紙很流行，撕一塊用一塊很放心，要買正規的、品牌好的廚房用紙，和食物能扯上關係的要好好選擇。

4、接觸食物前好好洗手

很多人在做飯之前或者去廚房找食物之前都不會去洗手，這樣做是不對的。很多病毒或者細菌都是通過手來傳播的，接觸了髒的東西以後再去接觸食物就會增加得病風險，接觸食物之前洗手是非常必要的步驟。尤其是在擺弄了生肉以後，如果直接不洗手，就去接觸蔬菜水果，特別的危險。所以一定要叮囑家中那個掌握做飯大權的人，該洗手的時候一定要洗手，而且是用肥皂好好洗手，不要敷衍，為了全家人的安全著想，必須得這樣做。

正確使用廚房，既能夠為大家烹飪出美食，又能保證好大家的健康，讓大家不受致病菌的侵害。以上便是使用廚房需要注意的幾個方面，希望大家能夠記在心裡。

#家庭醫生超能團##真相來了#

參考資料:

1、《多年來的廚房習慣竟然是錯的！我們離食物中毒竟如此之近……》，春雨醫生，2019-07-06

2、《廚房裡，這些習慣可不能有》，福斯健康雜誌，2019-11-13