其實標題的問題是昨天讀者問的一個問題，都說牛奶比豆漿營養高，是不是因為牛奶的利益集團比較強大，在故意扭曲打壓豆漿？我的回答是“您真聰明！”

營養本無高低好壞之分，牛肉和白菜哪個營養好，大家肯定說是牛肉，但是如果讓你每天都只吃牛肉，你能受得了嗎？反過來，每天吃白菜肯定也受不了，科學的吃法是，牛肉和白菜都要吃，而且還要吃大米白麵水果等等。因為營養無所謂好壞，只有側重，營養是分多方面的，比如大的方面分五大營養素，碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，小的方面蛋白質又分20種氨基酸，脂肪和維生素礦物質也分多少種，就食物來說，甲食物含有A營養多，乙食物含有B營養多，哪種營養都是人體所需要的，所以無所謂哪種食物營養更好，而是多種食物配合營養才最好。

拿牛奶和豆漿來說，牛奶的蛋白質比豆漿略高一點，但是豆漿的磷脂含量要比牛奶高，寡糖含量也比牛奶高。還有一個適合人群的問題，比如牛奶對於乳糖不耐受人群和糖尿病人群就不適合，因為對於乳糖不耐受的人喝牛奶會導致消化不良，對於糖尿病人，牛奶的血糖指數要比豆漿高很多。而豆漿對於嬰幼兒不適合，因為豆漿中含有抗營養因子，會影響到嬰幼兒的消化吸收。

說到利益集團炒作的問題，確實值得關注，因為肯為牛奶花錢做宣傳的大有人在，但卻估計沒人願意為豆漿去花錢宣傳，其中的道理不言而喻，所以我們判斷事情一定要用腦子而不是隻用耳朵。