1、蘿蔔是人們“冬補”的養生食物，被稱為“小人蔘”，價格又親民，深受福斯喜愛。對它的食用方法最全面的總結，是《本草綱目》裡的“九可”：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者”。

2、有一個流傳甚廣的說法：吃人蔘的時候不能吃蘿蔔，因為蘿蔔會化解掉人蔘的藥性。蘿蔔和人蔘的這種冤家關係，來自於人們對《本草新編》的解讀，書中說到“蘿蔔子專解人蔘”，但是絕大部分人不知道後面還有一句：“人蔘得蘿蔔子，其功效更神。”一些研究發現，吃人蔘有可能會產生脹氣，可以用蘿蔔來通氣。這當然不意味著會抵消功效。

3、有人發現清代雖然蘿蔔也是朝廷貢品，但皇宮的食材清單裡面卻沒有蘿蔔。這大概是因為蘿蔔的通氣功效太好，吃了容易打嗝和放屁，而在宮廷裡面這些行為都會冒犯龍顏，屬於大不敬，為了減少不必要的麻煩，大夥就只好不吃蘿蔔了。

4、蘿蔔可塑性非常高，能充分吸收其它食材的精華，不少菜系的傳統菜譜中，都有以蘿蔔為主角的佳餚。譬如粵菜的蘿蔔燉牛腩、西北的蘿蔔羊肉湯、川菜的鳳凰蘿蔔、魯菜的蘿蔔絲燉大蝦等等。洛陽水席的頭道大菜，更是把蘿蔔絲做成根根透亮如燕窩，纖細得能穿過針眼，並美其名曰“燕菜”。

5、蘿蔔也曾寫下近代外交史上的輝煌之筆。1970年周恩來總理出訪北韓時，曾帶了天津的沙窩青蘿蔔種籽種作為饋贈的禮物。蘿蔔的最高光時刻，大概就是周總理1973年在洛陽招待加拿大總理時，水席裡的燕菜了。

6、地球上最愛吃蘿蔔的當屬東亞文化圈。我們中國就不用說了，從南到北，從東到西，從新鮮蔬菜到醃製的乾菜，從甜口到辣口，堪稱蘿蔔大觀。隔壁的南韓人愛吃泡菜，認為只有他們本中中國產的蘿蔔做出來的泡菜才是最好吃的。日本人對蘿蔔則幾乎到了迷信的程度，隨時隨處餐桌上都能見到蘿蔔。他們把蘿蔔叫做大根，而世界上最大的白蘿蔔就產在日本，這是吉尼斯紀錄認證過的。

7、大家吃生蘿蔔的時候都會發現，蘿蔔的心很甜，但皮卻很辣。這是因為蘿蔔皮裡面有一種跟芥末成分相同的芥子油苷。蘿蔔皮表面尤其根部芥子油苷最多，也最辣，但是這種物質遇到高溫就會分解揮發，所以煮熟了的蘿蔔就沒辣味了。

8、蘿蔔的生長環境需要透氣，水分太多的田裡面是種不出好蘿蔔的；但是土裡面含水太少，蘿蔔為了自保就會把皮長得很厚，就會特別辣。如果碰到黑心蘿蔔（外表有黑點，中間其實已經逐漸壞死整體變黑）和花心蘿蔔（汁水不夠豐富，纖維太多，橫切面有像花一樣形狀的圖案）不要買，這是土地時旱時澇的結果。跟交男朋友一樣，花心蘿蔔不能要。

9、胡蘿蔔其實不是蘿蔔。除了名字裡面帶個蘿蔔之外，按照生物學的劃分，胡蘿蔔跟我們常見的蘿蔔不是一個科也不是一個屬。我們常見的櫻桃蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔……都屬於十字花目十字花科蘿蔔屬，而傘形目傘形科胡蘿蔔屬下面只有一個成員，就是胡蘿蔔。10、今天絕大部分人會預設胡蘿蔔的顏色是橙色。其實在它的原產地亞洲西南部，最開始時有許多種顏色的胡蘿蔔，包括紫色、紅色、黑色、白色等等，偏偏沒有橙色。現在最常見到的橙色胡蘿蔔是紫色胡蘿蔔傳到歐洲後才培育出的變種。