現在，人們對健康越來越重視，高油高糖的五仁、棗泥等傳統月餅，愈發讓人望而卻步，甚至被一些人稱為健康“殺手”。而被冠以“無糖”“保健”名稱的月餅，成了消費者的新寵。

疑問一：月餅是健康“殺手”嗎？

回答：平時合理飲食，過節適量吃無礙健康。

中秋佳節期間，月餅不僅是標配美食，更是團圓的象徵。酥軟的月餅皮，香甜的餡料，其中都加入了大量的油和糖，但部分人會因為食用高油高糖的餡料而出現消化不良，這也是月餅被認為不利於健康的主要原因。

營養學相關資料顯示，精製糖攝入過多，是超重、肥胖、糖尿病、提前衰老、痛風等的危險因素。世界衛生組織針對成年人每日精製糖的攝入量，提出過相關標準，建議成年人每日精製糖攝入量佔每日糖總攝入量的比例，不得超過10%，若該數值降至5%對人體的益處會更多。傳統月餅中含有大量的精製糖，食用月餅即會大幅提升精製糖的攝入比例。

同時，飽和脂肪酸攝入過多是引發心腦血管疾病的危險因素。月餅製作過程中使用大量的棕櫚油、起酥油、氫化植物油等均為飽和脂肪酸。

月餅屬於高熱量食物。可是離開食用量談健康是不合理的，中秋節一年一次，只要我們平時合理飲食，即使過節時吃上一兩塊也無礙健康。

疑問二：保健月餅是什麼？

回答：無特殊功效。

燕窩、魚翅、鮑魚月餅，人蔘、天麻月餅等，這些月餅的養生功能，大多是營銷噱頭。鮑魚、魚翅、燕窩等食材，確實具有一定的營養價值，其實它們的營養價值與很多普通食品差不多，所以說並不是越貴越好。而且月餅中新增的少量鮑魚、魚翅或燕窩，能發揮的滋補作用實在有限。

疑問三：無糖月餅就不含糖嗎？

回答：此“無糖”非彼“無糖”。

糖是碳水化合物的俗稱，除蔗糖外，澱粉、麵粉等多糖也屬於碳水化合物。中國營養標籤標準規定，固體或液體食品名稱若要標註“無糖”，其每100克食物中含糖量不得超過0.5克。月餅主要由麵粉、澱粉製成，即使裡面不新增蔗糖，其含糖量也遠高於無糖食品的國家標準。

目前市面上所謂的無糖月餅，大多隻是沒有新增蔗糖，改用甜味劑進行替代，而非真正意義上的無糖，因此糖尿病患者最好不要食用。

疑問四：保質期越短，含防腐劑就越少嗎？

回答：保質期長短不決定月餅品質。

有人認為，月餅的保質期時間越長，新增的防腐劑就越多。因此，部分消費者在選購月餅時，特意買保質期短的，認為這樣的月餅中防腐劑含量少。

其實月餅加多少防腐劑，主要跟它的配料、含水量和成分有關。例如，特別甜的月餅，比如豆沙月餅、五仁月餅，其所含水分少、糖分多，微生物不易繁殖，比較耐存放，防腐劑就放得少，保質期也相對長一些。而蛋黃餡、牛肉餡、火腿餡的月餅，其所含水分多、糖分少，就需要多放一點防腐劑，保質期也相對短一些。所以，月餅保質期長並不意味著防腐劑加得多，保質期的長短不能決定月餅品質的好壞。

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