相信大家對路邊的雜草並不陌生，因為路邊長著很多雜草，而且大多數雜草都是野生的，所以對於喜歡打理花壇的人來說，這些雜草就是一種麻煩。當然了，不是所有人都把雜草當成草，也有人把些草當成寶貝。

看到這裡，你或許非常疑惑，雜草和寶貝之間有什麼關係？難道這些雜草還是靈丹妙藥不成？其實我們今天要說的雜草真的是靈丹妙藥，這種雜草大家也不陌生，它就是農村最常見的野菜蒲公英。

每到春季，村裡人總要採一些蒲公英，或許將其涼拌，或許用來做餡，做成美味的蒲公英餃子。無論怎麼吃，大家都能吃到獨屬於蒲公英的味道，那種味道略帶苦澀，但能讓人品嚐到屬於蒲公英的美味。

正是因為如此，所以蒲公英從雜草變成了無數人眼裡的寶貝，也成為了一部分人餐桌上最常見的菜。其實除了食用外，蒲公英也是一味中藥，《本草綱目》中就曾有過記載，表示蒲公英是藥食同源的中草藥。

從中醫角度理解，蒲公英是一種傳統的中藥材，其主要作用是清熱解毒。雖然這種作用看起來並不偉大，甚至可以用渺小二字來形容，但對於醫學不怎麼發達的古代人來說，蒲公英很多時候就是救命的良藥。

後經現代醫學研究發現，蒲公英還可以用於呼吸系統、皮膚病、腸胃疾病、婦科疾病，從這些廣泛應用看，蒲公英確確實實是一大寶貝。同時，在研究蒲公英時，專家還發現蒲公英能夠抑制金黃葡萄球菌和大腸桿菌。

綜合以上所述，大家以後千萬不要把蒲公英當成什麼雜草了，如果發現路邊有蒲公英，最好採摘一些回家涼拌，這樣既能清熱解毒，又能品嚐到蒲公英的美味。特別是在這個炎熱的夏季，如果能喝一杯蒲公英茶，還能快速消除暑熱。

看到這裡，你或許對涼拌蒲公英和蒲公英茶感興趣，接下來就教你具體制作方法。

涼拌蒲公英的做法

1、採摘新鮮蒲公英，去除蒲公英葉子上的雜質，放到清水中洗乾淨。

2、鍋里加入少許涼水，水開後加入蒲公英焯水，焯水時要加入少許食鹽，這樣可以保證蒲公英葉子翠綠。千萬不要焯太長時間，大約30秒即可，然後立刻過涼水。

3、把蒲公英切成小段，加入少許食鹽、蝦皮、蒜末、醬油攪拌均勻，最後滴少許香油點綴即可。

蒲公英茶做法

1、蒲公英清洗乾淨，切成小塊後放入鐵鍋炒制。

2、炒到沒有任何水分，放在太陽下曬乾，最後裝入密封袋即可。

結語：

如果感覺特別麻煩，可以到店裡購買一些蒲公英茶，不過一定要辨別清楚，看看店家售賣的是否是蒲公英茶。此外，蒲公英茶並不適合每天飲用，最好是隔兩三天飲用一次，這樣才能起到好的作用。