但我們總能聽到不少關於水果的流言蜚語——黃瓜、西紅柿不能一起吃，會破壞維C？海鮮、水果一起吃如砒霜？檸檬水不能白天喝，會變黑……

那這些傳聞到底是真是假呢？跟著可可一起來看看吧！

1

有些食物不能一起吃，會相剋？

日常生活中，我們經常能聽到“什麼和什麼不能一起吃”，很多人還都深信不疑，像——

1西紅柿、黃瓜不能一起吃，會破壞維C？

網上有種說法是黃瓜含有維生素C分解酶，西紅柿含有維生素C，合在一起食用會破壞西紅柿的維生素C，因此不能一起吃。

其實，黃瓜中本身就含有一定量的維生素C，同時也含有一定量的維生素C分解酶，單獨吃也會損失一小部分維生素C；

而且酶從結構上來講屬於蛋白質，進入胃裡就會變性失活，它原有的功能也就失去了。所以，維生素C分解酶起作用也僅僅在食物入胃之前，其發揮作用的時間非常有限。

2海鮮+水果=吃砒霜？

有傳言說，吃海鮮的時候是不能吃水果的，因為海鮮裡面的五價砷，碰上水果中的維生素C就會變成砒霜（三價砷）。

首先，維生素C的確能把五價砷還原為三價砷，而三價砷也的確有劇毒，但這個反應進行是需要一定條件的，人的胃腸道是強酸環境，並不太適合這個反應進行。

另外，任何一個有毒有害物質必須達到一定劑量才會有中毒反應。人的砒霜中毒劑量是500毫克，VC充足的情況下，按此計算，每次至少要吃上40斤海鮮才有中毒的可能。

3西瓜和桃子不能一起吃，會中毒？

西瓜和桃子一起吃，容易腹瀉，所以很多人以為二者會發生反應產生毒性，所以才拉肚子的。

其實並非如此。

高糖食物吃太多容易讓腸胃不佳的人出現腹瀉，這其實與糖的滲透性有關；另外西瓜和桃子本身的含水量很高，容易導致腸胃中水分過多而產生腹瀉。

所以，胃腸道功能欠佳的人容易在大量食用這兩種水果後發生腹瀉，而不是說二者一起會產生毒性物質。

總的來說，食物和食物之間並不會相剋導致中毒，吃完會有不舒服，可能本身是過敏體質或者食物被汙染了。

2

檸檬水不能白天喝，皮膚會變黑？

有坊間傳言：檸檬是一種“感光食品”，白天喝檸檬水曬了太陽後更易變黑、長斑。

其實並不會。

首先，檸檬本身的確是一種光敏食物，因為檸檬中含有的檸檬烯、香豆素類對光源十分敏感，接觸到光源會發生作用，導致變黑。但一整個檸檬中含有感光物質也極少，用幾片泡水含量更不用說了。

另外，檸檬烯、香豆素屬於脂溶性物質，幾乎不溶於水，所以說檸檬水中幾乎沒有什麼感光物質。

還要注意的是，維生素C的確有美白嫩膚效果，但新鮮檸檬維生素C含量只有22mg/100g，與其它蔬菜、水果比較並無明顯優勢，而檸檬水中所含的維C更少，很難達到美白效果。

不過，不建議吃了太多光敏食物（如芹菜、香菜、莧菜等）後在Sunny下暴曬，以免發生光敏性皮炎。

3

水果代餐能減肥？

不能！

水果中的糖分極易被人體吸收，長期代餐攝入，不僅有升高血糖、長胖的風險，還會因營養攝入不足，造成肌肉分解、新陳代謝能力降低。

水果不僅不能代替正餐，也不能代替蔬菜。因為其中礦物質和維生素的含量，不能滿足人體所需，甚至有些含量不如蔬菜。像白菜、蘿蔔的維生素C含量就要高於蘋果、梨子將近10倍！

所以即便是減肥，也要講究營養均衡。

4

水果榨汁喝更有利於營養吸收？

水果榨汁後，不僅維生素、膳食纖維等營養素會有所流失，且榨汁時多個水果才能榨出一杯果汁，攝入的糖分更多，容易導致肥胖。

加上果汁在胃裡的排空速度和被腸道吸收速度都非常快，所以血糖的上升速度也更快，反而不利於身體健康。

5

水果早上是金

中午是銀，晚上是銅？

很多人認為，一些飲食建議裡寫著“早上吃水果”，所以水果肯定是早上吃最好，中午吃效果就差一些，而晚上最好別吃水果。

這完全沒有科學依據。人體的消化系統就像是一臺平穩運轉的機器，不管什麼時候提供原料，它都一視同仁地進行處理。不管什麼時候吃水果，人體都會把它們消化成小分子，進行吸收。

水果除了不宜在飯後立即吃，睡前吃，其它時候都是適合的。影響健康更關鍵的點，其實是有沒有吃夠水果。

6

吃水果，夠量很關鍵

根據中國疾控中心發佈的數據顯示，中國因水果攝入不足造成的期望壽命損失為1.73歲（其中男性損失1.80歲，女性損失1.58歲）。

另外，在美國營養學會上，一份關於全球飲食研究報告表示，有大約300萬人因為攝入新鮮蔬菜、水果過少，因中風、心臟病而死亡。

每日攝入的水果量要控制在200g左右，且最好各種品種、各種顏色、各種口味的水果搭配著吃，不要長期只吃一兩種。