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過了45歲,少吃米麵,多吃5種粗糧,營養還不貴,身體有勁精神足

過了45歲,就進入中年時期,上有老下有小,這時候已經“身不由己”了,身體狀況也過了巔峰期,不能再像年輕人一樣隨便了,飲食習慣要及時改變,建議戒菸少酒,少細多粗。

生活中,我們常吃的主食是米、面,都屬於細糧,進入中年後要少吃細糧,多吃粗糧,粗糧的營養價值更高,在維生素、礦物質、膳食纖維等方面遠高於細糧,能讓我們的身體有勁,工作更輕鬆,精神氣也足。

建議大家,平時食用細糧和粗糧的比例搭配,保持2:1或1:1,更有益於健康。

今天和大家推薦幾種營養又好吃的粗糧,中老年人記得多吃,味道好,還花不了多少錢,就能讓我們有個好身體。

1、紅薯

自明朝傳入中國後,幾百年來紅薯養活了絕大多數華人,這一點也不誇張。紅薯適應性強,產量高,在全國各地都有種植。紅薯的營養豐富而全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物,脂肪極少,有“長壽食物”的美稱,常吃可延年益壽。

推薦做法——【紅薯餅】

準備紅薯、糯米粉、白糖、奶粉、食用油。

第一步、紅薯洗乾淨,去皮後切片,上鍋蒸熟,加入白糖壓成紅薯泥,糯米粉和奶粉混合均勻,紅薯泥不燙手倒進去,揉成光滑柔軟的麵糰。

第二步、把紅薯麵糰平均分成很多小份,先把小劑子揉圓,再用手壓扁。起鍋燒油,放入小餅,煎至兩面金黃即可。

2、黑米

黑米是一種藥食兩用的大米,和普通大米比起來,口感偏硬,但營養價值非常高,所含錳、鋅、銅等礦物質比普通大米高1~3倍,還含有大米沒有的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等活性成分。經常食用黑米有保護心血管、抗衰老的作用。

推薦做法——【黑米蒸糕】

準備雞蛋、白糖、糯米粉、黑米粉。

第一步、雞蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器隔熱水打發。

第二步、把黑米用料理機磨成黑米粉,加入糯米粉攪拌均勻,篩入打發的雞蛋中,用刮刀翻拌均勻,倒入模具中。

第三步、蒸鍋加水燒開,放入模具蒸20分鐘,燜5分鐘,取出後即可食用。

3、燕麥

燕麥的蛋白質、脂肪均高於大米、麵粉,其中蛋白質達17.3克,比雞蛋、豬肉還高,而膳食纖維達15.4克,能很好地促進腸道蠕動,幫助消化,維生素含量也遠高於米麵。常吃燕麥可以減肥、潤腸通便,調節血T、血Z。

推薦做法——【燕麥土豆餅】

準備雞蛋、土豆、燕麥、香蔥、麵粉、黑芝麻、食鹽、五香粉。

第一步、土豆去皮洗淨,擦成土豆絲,加入雞蛋、燕麥、蔥花、麵粉、麵粉少量即可,主要起到粘連作用,再放入食鹽、五香粉,用筷子翻拌均勻,變得比較粘稠即可。

第二步、平底鍋倒油燒熱,舀一勺麵糊放入鍋中,整理成小餅,小火煎至兩面金黃即可。

4、山藥

山藥富含澱粉,達到43%,其它營養成分也很高,比如黏液蛋白、纖維素、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C、鈣、磷、鐵等,可以補虛損、益氣力、健脾胃。而且山藥的脂肪只有0.2克,可以久吃不胖。

推薦做法——【山藥糕】

準備山藥、白糖、奶粉、牛奶、糯米粉。

第一步、山藥去皮,上鍋蒸10分鐘,加入白糖後壓成山藥泥,不燙手後放入奶粉,再加入適量牛奶、糯米粉,攪拌均勻。糯米粉不用太多。

第二步、用模具把山藥泥壓出造型,放進蒸鍋裡,大火蒸15分鐘,即可出鍋。

5、蠶豆

蠶豆是一種豆子,蛋白質含量非常高,達到21.6克,是大米的3倍、麵粉的2倍,是補充蛋白質的好食材,還含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鉀、鎂、鋅等,含量遠高於米麵。膳食纖維也非常多,經常吃可以補充身體所需的各種成分。

推薦做法——【蔥油蠶豆】

準備蠶豆、香蔥、食鹽、食用油、白糖、生抽。

第一步、新鮮蠶豆洗乾淨,香蔥一分為二,一半切蔥段,一半切蔥花。鍋裡倒油燒熱,放入蔥段,小火炸一會兒,蔥段焦黃後撈出。

第二步、蔥油燒熱,倒入蠶豆,小火煸炒一會兒,變色後加入食鹽、生抽、白糖,炒勻後倒入開水,燜5分鐘,大火收汁,撒上蔥花即可出鍋。

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