導語：甘油三酯是血脂的組成部分，既能由人體自行合成，還可以通過食物攝取。甘油三酯一旦超標，就容易患上高血脂，因此要注意飲食管理。
血管就像水管，隨著時間的流逝，血管中會有垃圾堆積，同時會變脆變硬。當垃圾堆積過多，久而久之，會出現血管堵塞的情況，引發血管疾病。
一、什麼是甘油三酯？
甘油三酯是血脂的組成部分，它是肝臟消化和食物分解後的產物之一。
在新陳代謝作用下，蛋白質能分解成氨基酸等小分子物質，有助於提高身體的抵抗力和免疫力，加快抗體及蛋白質的合成速度。
甘油三酯能提升身體對於脂肪和蛋白質的消化、分解速度。
甘油三酯是人體恆定供能的主要源泉，被稱為“中性脂肪”，容易誘發動脈硬化，標準值在0.56-1.70mmol/L之間。
《成人血脂異常防治指南》中提出，當體內甘油三酯≥2.26mmol/L時為升高，處於1.70-2.25mmol/L之間屬於邊緣升高；在1.70mmol/L以下即為標準水平。
二、“甘油三酯大戶”被揪出？醫生：儘量不吃，別等身體不適再後悔
1、肥牛肉
肉類食品，如肥羊卷、肥牛卷，因為口感鮮美，深受人們喜愛，成為吃火鍋時必點的菜品之一，但並不適合多吃。
肉類食品中，甘油三酯和脂肪含量高，容易誘發心血管疾病及肥胖症。
2、奶酪製品
很多人在平時喜歡吃奶酪麵包，其中有奶酪夾心，口感香甜濃郁。但是奶酪中的反式脂肪酸含量很高，經常吃會導致大量反式脂肪酸在血管中堆積，容易誘發高血脂、高血壓的出現。
同時，奶酪中的能量，會轉化為大量的甘油三酯，不利於血管養護。
3、動物肝臟
動物肝臟深受人們的喜愛，如豬肝、豬腦等。吃動物肝臟，能補充鐵元素。
但是動物肝臟中膽固醇含量高，不能多吃，否則會使體內膽固醇及甘油三酯水平不斷攀升，增加血液粘稠度，加劇患高血脂的風險。
4、雞皮
很多女性朋友尤其喜歡吃雞皮。適量的吃一些雞皮，可以養護皮膚，增加皮膚彈性，對於美容養顏很有幫助。
但是雞皮不能多吃，這是因為其中含有較高的甘油三酯和脂肪，食用過量會使身體中的脂肪大量堆積，造成肥胖症的出現，同時也會增加血液的粘稠度，使血管堵塞。
5、土豆
土豆是我們日常烹飪中常用的食材，很多人認為土豆是健康的。但實際上，土豆中含有大量的澱粉成分。吃土豆不會使甘油三酯水平大幅波動，但如果食用過量，會造成澱粉攝入過多，使澱粉轉化為大量的甘油三酯等脂類成分。
此外，很多人喜歡吃油炸土豆，撒上孜然之後，口感更加鮮美。但是這類食物熱量含量很高，會使身體中的甘油三酯大幅升高，容易造成血管堵塞，誘發高血脂的出現。
6、紅燒肉
很多人喜歡自己在家燉煮紅燒肉，紅燒肉在鍋中長期燉煮之後，非常入味，肉香四溢。
但是要注意的是，紅燒肉選取的食材是五花肉，其中的肥肉含量比較多。同時紅燒肉在烹飪的過程中，也會加入大量的油和鹽，因此熱量是非常高的。經常吃不僅會導致身體發胖，使身體中的脂肪含量過高，還容易誘發高血脂。
7、鹹鴨蛋
鹹鴨蛋口感鹹香，經過醃製之後，口感非常美味，深受很多人的喜愛，但是鹹鴨蛋屬於典型的高鈉食物。
鹹鴨蛋在醃製的過程中，會加入大量的食鹽等調味品，導致鹹鴨蛋中所含的鹽分過高。經常吃鹹鴨蛋會導致血壓的升高，因此甘油三酯高的人群應該忌口。
三、想要穩定甘油三酯，可以多吃以下幾物
1、豆製品
雖然豆製品中也含有較多的脂肪，但是其中的膽固醇含量較低，大多為不飽和脂肪酸，因此多吃豆製品可以更好地養護心血管。
此外，大豆中含有豐富的卵磷脂成分，具有很好的乳化功效，有“血管清道夫”的美譽，對於降低膽固醇、疏通血液、預防心腦血管疾病大有裨益。
2、蕎麥
營養專家研究發現，在所有的糧食作物中，蕎麥營養價值是最高的。蕎麥中含有豐富的蘆丁、糖醇、多肽、類黃酮和β-葡聚糖成分，有助於加速血管中代謝物和油脂的排出。
3、沙棘
沙棘可以增強肝臟細胞活性，加速肝臟代謝速度。因為沙棘中含有豐富的微量元素和蘇氨酸，能有效養護肝臟健康。
沙棘能提高肝臟細胞活性，加快肝臟對於脂肪的分解代謝速度，有助於血管中脂肪的代謝排出。
4、黑木耳
根據醫學研究表明，黑木耳中含有豐富的木耳多糖成分，對於降低血液中的膽固醇以及甘油三酯，具有顯著效果。
多吃黑木耳有助於預防血栓，避免血小板的凝結。同時木耳中還含有豐富的鎂、鉀、鈣、磷、維生素K以及粗纖維等多類成分，有助於疏通血流、降血脂。
5、獼猴桃
獼猴桃被稱為“維C之王”，其中含有豐富的維生素及微量營養物質，對人體的新陳代謝具有重要的作用。此外獼猴桃中含有豐富的抗氧化成分，有助於增強血管彈性。
每天吃一個獼猴桃，有助於疏通血流，加速血管中垃圾及代謝物的排出，避免血液黏稠，能有效預防心血管疾病的出現。
6、山楂
用山楂泡水喝，能降低體內膽固醇及甘油三酯水平，這是因為山楂中含有黃酮類和三萜類化合物成分，對於降壓降脂功效顯著。