比起來種植一般蔬菜，在餐桌上不爭不搶，讓人又愛又恨的香菜，是最適合種植的品種之一了。

種的時候建議在春季和秋季進行，因為這兩個季節的溫度可穩定在15-20度之間，利於生根，生長，也更方便管理。

在品種上我們可以選擇小葉的品種，香味更濃。且注意要選顆粒飽滿，新鮮，健康的。選好種子後，需要催芽處理，將表皮戳掉，放在清水裡浸泡，大概泡24小時種子就會膨脹，可直接取出。種植前要先深翻耕地，讓土壤保證疏鬆，還要適量撒些農家肥，讓養分更充足。處理好後直接將備好的種子均勻的撒在上面，覆蓋上薄土，一週的時間可出芽。

出芽之後要進行一次間苗。將撒的過密的處理掉，保證兩株的距離在一公分以上。還要注意施肥，澆水，這樣便可長勢旺盛。此外，還要及時除草，否則會爭奪養分，對小苗的生長不利。

在管理香菜時我們要注意：

香菜不耐高溫，溫度一旦超過20度，香菜就會長得很慢。如果溫度達到30度，香菜就會停止生長，還會造成香菜葉子發黃發白。所以如果溫度過高，適當做一些溫度上的調整，將溫度儘快的降到香菜適宜生長的溫度，以18度左右為宜。

如果底肥沒有經過發酵腐熟，產生了大量的熱量，或者上的複合肥太多，會出現燒根現象，造成了香菜葉子發黃發白。這時應當先停止施肥，然後向土裡灌水，讓多餘的肥隨著水流排出盆外。後期不要施肥太多，適量就可以。

香菜也會有病蟲害，比如紅蜘蛛。紅蜘蛛會在香菜葉子的背面吸食香菜的汁液，造成整片葉子發黃發白。平時可多噴施一些葉面肥，增加香菜抵抗力。生蟲後需要噴灑化學殺蟲藥劑進行治療。