當今社會，我們發現，牛奶已經變成了很多人的必需品，在超市裡銷售牛奶的產品貨架一片又一片，平時父母長輩也會讓我們多喝牛奶有益於身體成長，牛奶也成了生活中不可或缺的食品。

其實華人自古以來就有食用乳製品的生活習慣，牛奶更是古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”和“最接近完美”的食物，也是已知可以被人體吸收的安全食物。

牛奶的營養價值超越我們的想象，牛奶中除了含有豐富的蛋白質和鈣質外，B族維生素、維生素A和維生素D的含量也很豐富，而華人體內缺少的營養素恰好就是鈣和維生素A、D、B2等。

而牛奶的營養成分主要是乳糖，脂肪，蛋白質，礦物質和維生素等，營養結構優良，其中的乳糖還能促進鈣、鐵等微量元素的吸收。

牛奶能夠增強人的免疫力，促進兒童骨骼的生長，為提供發育所需要的營養成分，對老年來說，牛奶還能預防動脈粥樣硬化，高血壓和骨質疏鬆。牛奶能堅固牙齒、可以幫助睡眠，還能預防病菌感染，調整膽固醇水平以及減肥。

就這樣，牛奶以價格親民，營養豐富進入了大眾生活。而我們也經常在一些電視劇中看到主角們會在早晨起床後，準備一杯牛奶和麵包，成為早餐固定搭配。

但很多人就會有疑慮，早上空腹真的可以喝牛奶嗎？空腹喝奶會對身體造成哪些傷害？我們不妨來了解一下。

很多人都會習慣在早晨空腹喝一杯牛奶，既方便又快捷還富有人體所需的營養。但空腹喝奶會對身體有一定的傷害。

1、乳糖不耐受

早晨空腹喝牛奶可能會出現胃酸稀釋，會影響正常的消化和吸收，而導致乳糖不耐受，甚至可能會導致胃腸道出現刺激，還容易導致脹氣，排氣；引起噁心、嘔吐或者是腹痛、腹瀉，伴有腸絞痛等不適的症狀。

2、消化不良

早晨空腹喝牛奶可能會導致營養浪費，因為早上空腹喝牛奶的時候，會導致體內的新陳代謝加快，造成有一部分有益的蛋白質會被直接當成熱量消耗掉，導致身體無法進行營養吸收，從而引起消化不良。

3、營養不能被吸收

空腹喝牛奶會導致胃腸蠕動比較快，牛奶通過胃腸道的時間也加快了，很多營養成分沒有被完全吸收就被排出體外。

4、產生有害物質

空腹喝牛奶，身體在分解蛋白質的時候可能會產生一些有害物質，從而增加了身體負擔，影響身體健康；另外經過一夜的休息，胃腸道已經排空了，一次性喝太多的牛奶，不僅導致營養物質的浪費，還會增加胃腸道的負擔。

所以建議一般不要在早晨空腹喝牛奶，可以在喝牛奶之前，適當吃麵包、饅頭等食物，或者在飯後喝。喝牛奶也要注意適量，不可以一次喝太多的牛奶。

1、糖

很多人在煮牛奶的過程中，為了增加口感會加入糖，糖中基本都是果糖，牛奶中含有的氨基酸，在高溫加熱情況下與果糖結合，很容易產生果糖基賴氨酸等物質，這種物質是有毒成分，很難被人體吸收，如果大量食用，可能會對身體造成一定的影響。

所以建議在煮牛奶的過程中不要加糖，可以在牛奶溫度較低時加入糖。

2、韭菜

韭菜中含有草酸與牛奶中的鈣結合會形成草酸鈣，從而影響腸胃消化、吸收。

3、巧克力

牛奶中含有鈣質，而巧克力中富含草酸，相結合之後，會形成草酸鈣，這可能導致腸胃吸收比較困難，長期大量飲用，可能會導致兒童生長髮育受限，頭髮沒有光澤等情況。

4、水果和果汁

喝牛奶後，短時間內可以儘量避免進食橘子，檸檬，柿子等較為酸性的水果和果汁，因為牛奶中的蛋白質與果酸發生凝固、沉澱反應，會影響蛋白質的吸收，而且固化的蛋白質堆積在腸道內，可能會導致消化道的不適症狀，比如腹脹、腹痛等。

5、菜花

菜花中含有醛糖酸，與牛奶中的鈣、鋅結合，可能會導致牛奶中的營養物質損失，影響機體的吸收，所以建議儘量避免兩者同時食用。

6、米湯

米湯主要以沉澱物質為主，含有脂肪氧化酶，牛奶中含有的維生素a，若同時使用，脂肪氧化酶可能會破壞維生素a，從而影響牛奶的營養。

還需要注意的是，在保存牛奶時需避免Sunny直射，因為Sunny直射可能會破壞牛奶中的維生素B，維生素C等，降低牛奶的營養；同時也不建議冷藏保存，因為牛奶結冰後再煮開，會出現凝固的沉澱物，口感會下降，營養價值也會遭到破壞。

煮牛奶的時間也不宜過長，否則會破壞牛奶中的營養物質，大概3分鐘即可達到消毒的目的。