糖尿病患者因為知道自己需要控制飲食，因此日常生活中對於飲食控制都要求嚴格，尤其是主食米麵等食物，糖尿病患者往往會嚴格把關，選擇多吃蔬菜來補充營養。

這主要是因為一般蔬菜中含有的碳水化合物較少，也就不容易導致我們身體內血糖快速升高，進而能夠幫助糖尿病患者更好的控制血糖。食物中糖分含量的多少，往往也是我們糖尿病患者在挑選飲食時的關鍵指標，但有時候並不是糖分高的食物就不能吃，糖分低的食物就可以隨便吃，關鍵還要看食物的消化速度與升糖速度。

如果升糖快的食物，即便是糖分較低也不能吃

糖尿病患者往往只在意食物本身含糖量多少，卻忽視了一個重要的問題，就是升糖速度。當升糖過快的時候，導致糖尿病患者血糖迅速波動就容易對身體產生損傷。一些食物本身或許成分並不高，但非常容易導致血糖迅速升高，而且糖尿病患者是不能食用的，最常見的就是西瓜。

西瓜雖然本身吃起來很甜，但因為有很多水分，其實相同重量下西瓜的糖分在水果中並不算高，但由於西瓜本身極易消化，導致能夠在很短的時間內被身體消化吸收，進而導致血糖升高較為迅速，容易使得糖尿病患者血糖控制不平穩，因此才不能吃西瓜，並不是單純的因為西瓜糖分多的原因。

升糖快的食物，常見的有米粥爛麵條等，這些食物一般糊化的越嚴重升糖指數越就越快，主要就是因為完全糊化的米麵食物在胃中存留的時間較短，並且消化吸收的速度更快，導致血糖迅速升高，相同的米飯和麵條含水量更少的，製作方式往往升糖速度也會更慢，是更適合糖尿病患者食用的。

糖尿病患者還容易陷入一個誤區，就是多吃蔬菜，雖然一般情況下蔬菜中含糖量都不高因此可以放心食用，但並不代表所有的蔬菜都可以這樣。有2種蔬菜，其中含糖量不低，通常不建議糖尿病患者食用。

糖尿病患者注意2種餐桌上常見的菜品，糖分多不宜多吃

首先就是土豆，土豆在很多國家都作為主食食用，而在中國是作為蔬菜食用的，但即便是如此也不能夠掩蓋土豆中含有大量澱粉的事實。如此多的澱粉在食用之後很容易導致血糖升高其糖分含量並不低。如果當成蔬菜再搭配米飯食用，就特別容易導致血糖波動難以控制，因此通常情況下糖尿病患者不建議吃土豆，如果要吃土豆的話，應該相應將主食米麵等減少，這樣才能夠有助於控制血糖。

紅薯也是薯類的一種，紅薯的含糖量較高，其中含有大量的澱粉。因此和土豆一樣，一般情況下，糖尿病患者食用可應該適量減少紅薯的食用量或者減少主食攝入。不過紅薯其實還是適合糖尿病患者少量食用的，因為其中的膳食纖維在進入胃中後可以吸水膨脹，增加人體的飽腹感，可以幫助糖尿病患者減少總的飲食攝入量。相對來說是有利於控制餐後血糖水平的，因此適量吃一些紅薯是糖尿病患者可以允許的，但如果是大量吃紅薯可能就對身體沒有多大好處，還容易因為消化不良導致胃脹氣等問題。

事實上並沒有任何一種食物說是糖尿病患者絕對應該禁食的，因為只要在合理範圍內是不會對身體產生太大影響。但糖尿病患者在日常飲食生活中尤其要注意三個原則，保證好三個原則就可以幫助糖尿病患者更好的控制血糖。

第一個原則是儘量選擇較為簡單的烹飪方式。

較為複雜的烹飪方式，如煎炒炸等方式，其中會導致食物內的很多營養流失，並且還容易導致患者攝入大量的脂肪，不利於糖尿病患者血糖控制，相較來說涼拌清炒和水煮的方式更更適合糖尿病患者選擇食用。

並且就算是水煮等簡單的烹飪方式也不建議太長時間的精加工，如果將食物做的過於細碎容易消化，則很快消化完畢的食物會導致血糖迅速上升，不利於糖尿病患者的病情控制。

第二原則是儘量少吃富含碳水化合物的食物。

碳水化合物是導致糖尿病患者血糖升高的主要原因，但碳水化合物也是我們人體必需的供能物質，如果不吃碳水就很容易導致大腦出現紊亂，功能異常還容易引起內分泌失調等一系列身體異常狀況，因此碳水是必須要吃的。

但對於碳水化合物應該注意一些食用方式，儘量選擇粗糧或者做的較為粗糙的食物，這類食物在食用的過程中消化的時間更長，不容易迅速導致體內血糖升高，因此糖尿病患者更加友好。

像是過於精細的碳水，則容易引起血糖波動。一般情況下，糖尿病患者每日碳水化合物攝入的熱量占人體總需求熱量的百分之五十到六十

就是一個不錯的選擇，如果再高就不利於血糖控制。

第三原則是儘量不吃含糖食物。

如果生活中只有苦，沒有甜，相信大家也難以接受，讓糖尿病患者完全不吃糖，可能很多患者剛開始能夠接受，時間長了也會出現嘴饞的情況。這時候糖尿病患者可以選擇代糖或者甜味劑的食物，這類食物雖然有甜味，但是其實相對直接添加糖類的食物升糖是更慢，糖分也更少。不過還是應該儘量少吃以新鮮蔬菜水果為宜，水果也應該儘量選擇糖分較少的水果，並且記得在水果食用之後適當減少主食的攝入，才能夠維持血糖平穩。

日常生活中，糖尿病患者飲食應該以粗糧清淡飲食為主，多吃蔬菜，少吃含糖食物，但蔬菜中其實也有很多含有澱粉較高的食物，例如。蓮藕，土豆，紅薯，南瓜等這類食物，雖然是蔬菜，但含糖量也較高，通常不建議吃的太多。

參考資料：

《糖尿病飲食治療的原則》醫學界內分泌頻道2021-12-19

《糖尿病飲食禁忌，記住這6「不」！》醫學界2016-10-14