導語：南瓜品種多，營養價值高，用於燉湯或烹飪時味道鮮美，保健效果好，是許多家庭餐桌上必不可少的蔬菜，南瓜吃起來香甜軟糯，營養價值也很高，它含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，C能補充人體各種營養元素，還能有效預防一些疾病。

南瓜味道鮮美，所以很受人們的喜愛，那麼吃南瓜時有哪些食物不能搭配呢？

南瓜的營養價值

1.鈷

南瓜富含植物蛋白、胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸、鈣、鈷、磷等，鈷是維生素B12的重要成分之一，可以幫助血液中的紅細胞正常發揮功能。

2.鋅和鐵

會直接影響成熟紅細胞的功能，鐵是製造血紅蛋白的基本微量元素，它們都是補血的優良營養素。

3.豐富礦物質

南瓜含有豐富的礦物質，能有效促進造血，激活新陳代謝。

4.氨基酸

南瓜本身含有多種氨基酸，氨基酸也是人體重要的營養物質，可以直接轉化為激素，此外，它還含有免疫活性蛋白，能有效保護人體健康。

不能跟南瓜一起吃的食物？提醒大家應注意，不要過於疏忽

1.羊肉:羊肉是非常好的肉類，可以滋補身體，很多人喜歡吃羊肉，但是不能和南瓜一起吃，南瓜有滋補作用，羊肉是熱性食物，一起吃容易導致腹脹和便秘。

2.芹菜:芹菜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E、膳食纖維、碳水化合物等成分，能平肝、降血壓、清熱解毒，但與南瓜中的營養成分相互排斥，這兩種成分雖然吃下去不會產生有毒物質，但會產生大量氣體，導致腹瀉、腹脹等不良症狀。

3.菠菜:菠菜營養價值豐富，含有大量的維生素C，而南瓜富含維生素C分解酶，一起吃不僅會導致菠菜中的維生素C含量流失，還會降低南瓜對身體的益處。

4.蝦:南瓜富含果膠，蝦富含微量元素，一起吃，兩者會發生反應，產生不消化的沉澱物，容易腹瀉，這時候可以選擇黑豆和甘草排毒。

5.帶魚:帶魚含有豐富的優質蛋白質，其中有大量的不飽和脂肪酸和DHA維生素A維生素d，常吃帶魚有很好的滋補作用，效果和南瓜差不多，不建議兩者合併食用。

6.醋:煮南瓜時，最好不要放醋，因為醋酸會破壞南瓜中的營養成分，降低營養價值，不能為身體提供營養。

南瓜皮可以食用嗎？

南瓜皮通常是可以食用的，南瓜皮富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、鈷、鋅等營養成分，吃南瓜皮會有以下好處:

1.抗衰老

南瓜皮含有多種氨基酸、維生素和礦物質，這種藥物可以有效防止皮膚變得粗糙乾燥，還可以加速皮膚細胞的修復，從而使皮膚富有彈性，起到很好的延緩衰老的作用。

2.降低血糖

南瓜皮中含有鈷，可以促進新陳代謝和胰島素合成，所以對降血糖有很好的作用。

3.保護眼睛

南瓜皮中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，對眼睛有益，所以可以作為保護眼睛的方法。

4.預防便秘

南瓜皮含有豐富的膳食纖維和果膠，還能促進腸胃蠕動，可以預防便秘。

經常吃南瓜，會給身體帶來什麼好處？

1.控制血糖

高血糖是常見的三高疾病之一，對人體健康影響很大，高血糖的主要原因是由於胰島素分泌不足或相對紊亂。

南瓜果膠作為一種低糖食品，可以減少食物在胃中的吸收和消化，減緩糖分的產生，刺激胰島素的分泌，從而控制血糖，穩定血糖，防止飯後血糖升高。

2.保護視力

眼鏡是心靈的窗戶，是幫助我們看清美好世界的開關，現在很多人的眼睛都是過度近視，導致視力下降的問題。

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，可以保護視力，緩解眼睛疲勞，緩解眼睛乾澀的問題。

3.降低膽固醇

南瓜中所含的纖維素可以調節血液中膽固醇、低膽固醇、甘油三酯的濃度，使其沉積在血管壁上，從而達到降低膽固醇、預防高血脂症發生的目的。

4.緩解便秘

南瓜富含膳食纖維，進入體內後直接作用於腸道，多吃南瓜可以提高腸胃蠕動和消化吸收的速度，幫助食物吸收，緩解便秘，儘快排出糞便，減輕腸道負擔和壓力。

5、延緩衰老

南瓜含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，具有抗氧化和抗衰老的作用，多吃南瓜可以更好地保護身體，提高其抗氧化能力，防止氧化物質對皮膚的傷害，減少皺紋和斑點的產生。