米飯和麵食是華人餐桌上最常見的兩種主食，因為地域和農作物的差異，北方人都喜歡吃麵食，而南方人則是更喜歡吃米飯。既然吃得是不同的主食，大家的身體會有何差距呢？究竟是吃麵食的更健康，還是吃米飯的更健康呢？

麵食和米飯不同之處

熱量

米飯和麵食都會產生熱量，只不過二者之間產生的熱量不同。一百克的米飯有117大卡熱量；而100g的饅頭卻有223大卡熱量從這裡來看，確實是米飯的熱量較低一些，更不容易發胖，更適合減肥人群食用。

但是這兩種主食所含有的營養也不同，不建議大家只根據熱量決定吃什麼？

營養

大米富含的營養成分是澱粉，但是麵食不同，麵食富含蛋白質。因此二者之間的營養成分大不相同，這會導致食用的人群所攝入的營養結構並不一樣。

血糖

據相關研究數據來看，饅頭的血糖指數是88.1，但是米飯的這個指數並不固定，但也基本在83.2左右。之所以米飯的不固定，主要還是因為大家做出來的米飯熟度不同，不同熟度的米飯會導致指數不同。

所以，建議糖尿病患者最好是吃米飯，少吃麵食，也就是饅頭、包子之類的麵食。

消化速度

因為米飯富含水分，所以很容易被消化；但麵食也不難消化，因為麵食可以保證人體的酸鹼度保持在一個平衡狀態內，而且因為麵粉是由小麥磨製而成，因為小麥的緣故，所以麵食也有養胃的作用，並不難消化。所以，腸胃不好的人吃點麵食可以促進腸胃功能的恢復，對腸胃有好處。

究竟是吃麵食好還是吃米飯好呢

這個並沒有固定的說法，因為南北方地域、溫度、溼度、環境等各方面條件都不同。不同地域的人更適合吃當地的產物，比如南方人更適合吃大米，而北方人更適合吃麵食。

更何況大米和麵食的營養差距也不是很大，雖然從上面來看，麵食的熱量和血糖生成指數都更高一些，但是二者所包含的營養基本一樣，都是一些人體所必需的營養物質，含量的差別也不是很大。

所以，麵食和大米並沒有高低之分，只是看大家更愛吃什麼，需求在哪裡即可。只要是自己喜歡的，不管是吃哪種主食都沒有問題，身體方面也沒有太大差距。