目前這種悶熱的氣候算得上是一個比較難熬的季節了，不僅僅是因為它的天氣非常的炎熱，我們幾乎天天每時每刻都想待在空調房裡，不願意出去。

炙熱的太陽彷彿隨時都能把我們烤化一樣，但是這麼炎熱的天氣隨之而來還帶有一個問題：那就是我們會沒有什麼心情和胃口去吃東西。

炎熱的天氣讓我們只想吃冰冷的東西來緩解熱氣帶來的躁動，但是如果我們真的吃了很多的涼的東西，這樣會對我們的身體健康有所危害，畢竟在目前的情況下腸胃炎的發病率還是比較高的，這都是因為我們的飲食不注意所導致的。

天氣燥熱的時候，我們其實可以選擇吃一些酸辣開胃的菜，同樣也是能夠刺激我們的食慾的。例如像山楂就是非常開胃的，如果我們做菜做的也是酸甜或者是酸辣的口味，我們的食慾肯定也是會增多一點的。

今天就來給大家分享一些炎熱氣溫下，比較簡單又好吃的“家常涼菜”

酸湯水餃

做法:

準備一些蓮藕切成絲，然後剁的碎一些。同樣再剁一些豬肉，放在一個大碗裡，加入生抽，老抽，蔥，味精，薑末，胡椒粉，鹽，雞蛋。把這些食材都順著一個方向攪，讓肉餡可以上勁。

肉餡裡面加一點水攪拌均勻，再加上一點香油。接著我們就可以包餃子啦。

再拿出一個乾淨的大碗，裡面放上蔥，蒜，辣椒麵。這個辣椒麵根據我們自己的口味去放，鍋裡放油，熱了之後直接潑進大碗裡，然後再加上生抽，醋，味精，一點鹽。還可以放上一點紫菜，一起攪拌均勻。

起鍋燒水，水開了以後下餃子煮熟了以後就把料汁盛出來一些放進去。最後還可以在上面撒上一點香菜。

不知道你們都有沒有吃過蓮藕餡的酸湯餃子呢，吃一個真的就停不下來。

糖醋蓮藕

做法:

蓮藕把皮削掉了，衝乾淨，然後切成小塊兒的丁，記得要洗上兩遍，這樣可以去除裡面的澱粉，撈出來控水放在一旁。

拿出一個碗，裡面放生抽，醋，糖，鹽混合，這個比例可以根據自己的口味來調整。

起鍋燒油，鍋裡放一點油，然後把蓮藕放進去開始翻炒，等兩分鐘左右就可以倒入調好的料汁，讓藕均勻的裹上料汁。

等蓮藕炒熟之後，出鍋之前可以撒上一點白芝麻或者是蔥花就可以盛出來了，酸酸甜甜的口味，吃起來非常的可口。

拌涼粉

做法:

準備一個大碗，一個小碗。用小碗裝一些豌豆澱粉倒進去，然後再用它接同樣比例的水繼續倒進去。用筷子開始攪拌，直到這個麵粉是已經沒有疙瘩，非常順滑的狀態，再放到一邊備用。

還是用剛才的小碗，在鍋裡面加五碗水，用大火燒開之後趕緊轉成小火。把剛才調好的麵糊再攪拌一下，記得要一邊慢點倒一邊用筷子攪拌。

等把麵糊全部都倒完之後，還要用筷子繼續攪，直到麵糊的顏色變成透明的，然後關火，關火以後還是要繼續攪拌。

幾分鐘之後就可以盛出來倒進模具裡，模具可以起到一個定型的作用。再拿出來一個空碗，裡面放一點蒜泥，一盒涼白開，等一小會兒之後蒜水就可以泡出來了。

再拿出一個碗裡面放味精，醋，生抽，五香粉，鹽，涼粉切小點，然後把料汁，香油，辣油，蒜水加里面。

如果有黃瓜絲或者是花生米等等這些，都可以根據自己的喜好想吃什麼就放什麼，最後把這些食材都用筷子混合均勻，記得要輕輕的，不然涼粉就碎掉了，拌均勻之後就可以拿出食用了。

這幾道菜吃起來都是酸酸甜甜的，如果是口味稍微重一點的，可以在裡面放上一些辣椒油，或者是在調料汁的時候根據自己的喜好多放上一些。我們自己在家裡做比較方便的，就是我們可以根據自己的或者是家人的口味來調整這個配料的比例。

這幾道菜的做法還都是特別簡單的，就適合我們夏天不想做飯或者是沒有胃口的時候。

不想做飯，當然我們也不想下廚房，在廚房做一頓飯都要大汗淋漓的，但是這幾道菜就不會讓我們在廚房裡面待那麼久，只需要把料汁都給調配好，然後攪拌均勻就可以出鍋了，老人小孩兒都喜歡吃的。

如果你正好看到這篇文章又剛好不想做飯的，那就趕緊去試一試吧。

這幾道菜都沒有什麼高難度的步驟，只需要把食材給準備好就可以了。我們在調味道的時候也可以自己都嘗一嘗。可以少量多次的添加調料，不要一下子放太多。