辦公室對於上班族來說，是生活的一部分。

廚房，對於家庭主婦們來說，也是生活環境的一部分。

勤勞的家庭主婦們，每天在廚房裡進進出出，

為家裡人烹飪一桌美味可口的飯菜。

“起鍋燒油、大火爆炒、美味出鍋”，

如此誘人的飯菜，都是在油煙的“煙火氣”之下完成。

可是大部分人都不知道：做一頓飯，等於抽兩包煙。

長期吸入油煙廢氣，會增加患癌的幾率。

世衛組織早就發出呼籲：廚房是家中空氣汙染最嚴重的區域。

主要原因，就是煤氣、液化氣會釋放一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體。

其次就是烹飪菜餚時的油煙，如同“隱形殺手”，

在對許多家庭主婦們“溫水煮青蛙”。

據耳鼻喉科醫師透露，目前女性喉癌、肺癌數量逐年上升，

一個原因是吸入二手菸的緣故，

另一個原因就是女性長期在廚房裡做飯。

看似平常的油煙，為何會有“隱患”？

許多人會質疑，油煙而已，煎炸爆炒十幾年，也沒事啊？

其實這和食用油有關，食用油在高溫環境下，會發生突變。

油溫60℃時，食用油會氧化，再到130℃，會分解氧化物，形成致癌物。

若是油溫上升到150℃，那麼油煙就會形成“丙烯醛”，辛辣嗆鼻。

當油溫上升到200℃以上，就會產生油煙凝聚物，毒性很強。

特別是中式烹飪，講究“爆炒”，不管是煎炸、油炸，都會形成“苯丙芘”。

而苯丙芘就是國際公認的強致癌物質。

所以英國一項研究報告顯示：在通風差的廚房，做飯一小時，

對健康造成的損害，等於每天抽兩包煙。

那麼，如何避免廚房油煙，這個隱患呢？

一個是「戴口罩」，口罩在一定程度上，可以緩解油煙直接吸入體內。

另一個是油溫“八成熱”再炒菜，別再追求猛火爆炒了，

適合的油溫，照樣也能烹飪出美味佳餚。

同時廚房的通風系統要做好，養成良好的油煙機使用習慣，

比如炒菜完成後，油煙機還要繼續開5分鐘後，再關上。

這樣炒菜時產生的多種廢氣，也就會被及時抽走。

同時另一個重點，則是不要再使用鐵鍋了，

鐵鍋加熱時，會產生更為大量的油煙，雖然更有“香氣”，

但還是建議大家使用「無油煙的不粘鍋」，

比起其他鍋具，它使用起來更為健康。

比如這款蘇泊爾麥飯石不粘鍋。

它全身採用了加厚鋁合金基材，底厚壁薄，

能夠強化蓄熱，導熱均勻，10秒熱鍋3分鐘炒一道菜，

輕油少煙的烹飪過程，自然更適合現代人。

可以看到炒荷包蛋時，即便是荷包蛋全部燒焦了，

也不會產生過多的油煙，對於中式烹飪來說，

這樣的少油煙鍋具，真的特別適合家庭主婦們。

結語：

炒菜時，避免接觸太多油煙，希望本期的內容，可以幫助到各位家庭主婦姐姐們。