最近有個東西全網賣爆了，黃膘牛肋排你買了嗎？黃膘牛肋排就是脂肪是黃色的牛肉嗎？

注意，這跟黃牛肉是兩回事 ，我們國內大概有20多種黃牛的品種，很珍貴，一斤黃牛肉基本上得50塊錢的，這個假就假了，黃牛的肋排至少要80一斤。

我們買到的黃標牛肋排究竟是啥哪來的，怎麼這麼便宜，100多塊錢五斤。黃標形成基本上有三種可能：

第一，脂肪色素沉澱，這個沒有六七年根本就不可能，誰吃到過六七年的老牛，那得多少錢？

第二，脂肪氧化，就是給牛餵豬飼料，餵豬飼料還有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易氧化。

黃膘的第三種可能性，黃脂肪病學名叫營養性脂肪組織炎。我們買到的黃標牛肋排有一個算一個，都是烏拉圭進口的被淘汰的老奶牛，就他吃著還行。挺香的，但是黃膘牛肋排在歐洲是禁止銷售的，人家認為黃標不是健康的脂肪，所以就我們買。

在國外中國朋友，你們在國外的商場裡買到過黃膘牛肋排嗎？

這裡還有一個知識點請大家記好，我們的國標G676\2010明確地指出了脂肪顏色的八個等級，其中最好的是白色脂肪，最差的才是黃色脂肪。