蜂蜜水

“蜂蜜水是指蜂蜜的水溶液，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，所以，有很大的甜味。我們最熟知的蜂蜜水的功效就是潤腸通便，每天清晨一杯淡淡的蜂蜜水可以保持腸道的通暢。蜂蜜的第二個作用是由於它裡面含有的葡萄糖，因為葡萄糖可以通過機體大腦的血腦屏障，可以給腦細胞、神經細胞供給充分的能量從而起到保護大腦、充分供能的作用。”尤其是秋天天氣乾燥，適當的喝些蜂蜜水再合適不過，但要注意不能用滾燙的水泡蜂蜜，也不要喝濃度太稠的蜂蜜水，都不利於健康。

紅豆陳皮湯

紅豆不僅是愛情的象徵，也是健康的象徵，“，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿蔔素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用很高。”結合陳皮，陳皮就是橘子的皮，也是秋天的應季水果，兩者結合起來，營養絕不是1+1等於2的算法。

白果雪梨湯

白果又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。說到銀杏大家都很熟悉，銀杏樹是中國的果樹，作為它的果實，作用肯定也是不同凡響，和雪梨湯燉在一起，正好是秋天的第一碗甜食。白果又稱銀杏，其中醫性味為甘、苦、微澀的，本身具有很好的祛痰止咳、養顏美容以及安神益智的作用。

酸辣滑肉

1.準備食材：

豬裡脊500克切成薄片，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒10克、一個蛋清、少許水澱粉抓拌至肉片全都裹上澱粉；一把萵筍葉切成段，菜的種類不受限制，根據自身口味選擇。

2.準備碗料

3-5個小米椒切成圈；兩根線椒也切成圈；幾顆大蒜切成蒜末；青紅椒是為了給菜品增色，加入食鹽1克、味精1克、白糖少許、生抽20克、陳醋15克、辣鮮露10克、辣椒紅油20克備用。

3.開始烹飪

鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開把蔬菜倒入鍋中焯水1分鐘左右，變色後倒出控水控水放到盤裡墊底。

鍋內再燒水，加入少許植物油，水開轉小火依次下入肉片，防止肉片粘連成坨，小火把肉片煮至定型，用勺子輕輕推動，防止肉片粘在鍋底，滑煮1分鐘左右，肉片全部飄起後撈出控水放入盤中。

在碗料中加入煮肉片的湯汁攪拌均勻，然後把料汁均勻澆在肉片上即可。

酸菜炒雞胸肉

1.準備食材：

一塊雞胸肉切成肉丁，加入食鹽、胡椒粉、一個雞蛋清、一小把澱粉順著一個方向攪拌至上勁即可；一包酸菜切成丁；一段大蔥白切成馬蹄片；生薑切成薄片；一把乾紅椒從中間切開；一小把青紅線椒切成辣椒圈。

2.開始烹飪：

起鍋燒水，水燒開倒入酸菜焯水1分鐘，撈出沖水過涼擠出水分。酸菜是高鹽食物，給它焯水是為了去除多餘的鹽分,洗掉醃製過程中的雜質，讓酸菜的口感更好。

鍋內燒油，油麵微微冒煙倒入雞胸肉，用勺子輕輕打散，把雞肉炸至金黃色以後，倒出控油。

鍋內留底油，倒入蔥姜和乾紅椒爆香，倒入青紅線椒圈、酸菜快速翻炒出酸味，倒入雞胸肉、料酒、生抽、胡椒粉、白糖，開大火翻炒化開調料，加入一點水澱粉翻勻收汁即可起鍋裝盤。

酸辣小炒肉

1.準備食材：

一塊五花肉去皮切成薄片；一把綠豆芽備用；2根線椒斜刀切成片；3-5個小米椒從中間破開；一小把泡山椒也從中間破開；一塊生薑切成菱形片；5-6顆大蒜切成薄片；一小把豆豉備用。

2.開始烹飪：

起鍋燒油，油熱倒入切好的肉片把肉片炒散，炒出豬油後倒入小米椒、泡椒、生薑、大蒜和豆豉翻炒出香辣味，倒入線椒顛鍋翻炒至線椒斷生，加入味精1克、胡椒粉1克、少許白糖、生抽10克、料酒5克、陳醋3克，開大火翻炒均勻給肉片入味，再放入綠豆芽顛鍋翻炒至豆芽斷生，就能出鍋裝盤了。