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秋季痛風,來勢洶洶

進入秋季,天氣開始轉涼,人們有意無意間都會通過補充高熱量的食物來補充能量,但是攝入大量的肉類和酒類之後,容易導致體內嘌呤攝入量一下子增高,引起痛風的急性發作。

痛風飲食謹記“三低一高”的大原則,同時烹飪方法也是大有講究。痛風的營養治療要堅持“三低一高”的原則,即低嘌呤飲食、減輕體重、低鹽低脂膳食、多飲水。

1.避免高嘌呤食物

大部分蔬菜、大部分水果、牛奶、蛋類等都是低嘌呤食物,值得注意的是,雖然並不建議痛風患者食用海產品,但實際上,海藻和海蜇在低嘌呤行列。而對於所有痛風患者,則必須避免含嘌呤高的食物。這類食物包括黃豆、紫菜、香菇及鮮豆類、動物肝、心等內臟、肉脯、濃肉汁肉類、海魚等水產類。

除了食物本身的嘌呤含量,其烹飪方法也會影響嘌呤含量,比如,如果將肉先焯水,就會消除大部分嘌呤。

2.減輕體重過快易誘發痛風

肥胖是誘發痛風的原因之一,但快速減肥也容易誘發痛風。

正確的減肥方式是將熱量攝入逐漸控制在正常範圍,減肥過快,突然減少熱量的攝入會使身體的脂肪快速分解產生尿酮體,而酮體和尿酸競爭排出,使得尿酸排出減少,誘發痛風急性發作。

3.低鹽低脂飲食

食鹽中的鈉元素有促進尿酸沉澱的作用,加上很多痛風患者合併患有高血壓、冠心病、腎病等,所以限鹽也有必要。

4.適量攝入蛋白質,優酪乳是禁忌

痛風患者攝入蛋白質應該主要以植物蛋白為主。豆漿屬於植物蛋白,也是中等嘌呤含量的食物,因此,如果不是痛風急性發作期,每天的攝入量不是很大,可以飲用。如果選擇動物蛋白,雞蛋和牛奶是首選,因為兩者屬於優質蛋白,人體容易吸收,而且嘌呤含量不高。

值得注意的是,優酪乳也是痛風患者的禁忌。優酪乳富含乳酸,會和尿酸競爭排洩,不利於尿酸的排洩,對痛風患者不利。

5.碳水化合物要足夠

碳水化合物是身體能量的主要來源,能量攝入過少,不能滿足身體需要。果糖是碳水化合物的一種,常見於餅乾、點心、水果等食物中,它會增加尿酸的生成,因此,不建議多攝入,應控制好每天的攝入量。

6.素食為主的鹼性食物

一般來說,富含鈉、鈣、鉀、鎂的鹼性食物可以防止尿酸結晶形成並促使溶解,如蔬菜水果都屬於鹼性食品,而肉類則屬於酸性食品。

7.攝入足夠的液體

一般每天要攝入2000ml以上的液體,多一些更好。超市售賣的果汁、碳酸飲料、蘇打飲料都不含有嘌呤,但因含糖較多,如果痛風患者合併有糖尿病、肥胖等,不建議多飲用,最好的還是淡淡的茶及白開水,能夠促進尿酸排洩。

8.避免飲酒

酒類,尤其是啤酒屬於高嘌呤食物,最容易引發急性痛風發作,在痛風的任何時期都不建議飲用。另外,白酒、葡萄酒、酒精類飲料等比啤酒好一些,但同樣不建議痛風患者飲用。

9.忌刺激性食物

濃茶、濃咖啡、辣椒、胡椒、芥末等刺激性食物,容易導致神經系統興奮,誘發痛風發作。此外,避免緊張、焦慮、激動等“刺激”情緒,保證睡眠,勞逸結合也可以達到預防痛風發作的目的。

10.杜絕暴飲暴食

痛風急性發作通常都是在暴飲暴食之後。例如,年輕人聚會時,因為高興就多吃肉,多喝酒。其實這種痛快之後,會導致體內血尿酸濃度急速升高,誘發痛風。

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