秋季痛風，來勢洶洶

進入秋季，天氣開始轉涼，人們有意無意間都會通過補充高熱量的食物來補充能量，但是攝入大量的肉類和酒類之後，容易導致體內嘌呤攝入量一下子增高，引起痛風的急性發作。

痛風飲食謹記“三低一高”的大原則，同時烹飪方法也是大有講究。痛風的營養治療要堅持“三低一高”的原則，即低嘌呤飲食、減輕體重、低鹽低脂膳食、多飲水。

1.避免高嘌呤食物

大部分蔬菜、大部分水果、牛奶、蛋類等都是低嘌呤食物，值得注意的是，雖然並不建議痛風患者食用海產品，但實際上，海藻和海蜇在低嘌呤行列。而對於所有痛風患者，則必須避免含嘌呤高的食物。這類食物包括黃豆、紫菜、香菇及鮮豆類、動物肝、心等內臟、肉脯、濃肉汁肉類、海魚等水產類。

除了食物本身的嘌呤含量，其烹飪方法也會影響嘌呤含量，比如，如果將肉先焯水，就會消除大部分嘌呤。

2.減輕體重過快易誘發痛風

肥胖是誘發痛風的原因之一，但快速減肥也容易誘發痛風。

正確的減肥方式是將熱量攝入逐漸控制在正常範圍，減肥過快，突然減少熱量的攝入會使身體的脂肪快速分解產生尿酮體，而酮體和尿酸競爭排出，使得尿酸排出減少，誘發痛風急性發作。

3.低鹽低脂飲食

食鹽中的鈉元素有促進尿酸沉澱的作用，加上很多痛風患者合併患有高血壓、冠心病、腎病等，所以限鹽也有必要。

4.適量攝入蛋白質，優酪乳是禁忌

痛風患者攝入蛋白質應該主要以植物蛋白為主。豆漿屬於植物蛋白，也是中等嘌呤含量的食物，因此，如果不是痛風急性發作期，每天的攝入量不是很大，可以飲用。如果選擇動物蛋白，雞蛋和牛奶是首選，因為兩者屬於優質蛋白，人體容易吸收，而且嘌呤含量不高。

值得注意的是，優酪乳也是痛風患者的禁忌。優酪乳富含乳酸，會和尿酸競爭排洩，不利於尿酸的排洩，對痛風患者不利。

5.碳水化合物要足夠

碳水化合物是身體能量的主要來源，能量攝入過少，不能滿足身體需要。果糖是碳水化合物的一種，常見於餅乾、點心、水果等食物中，它會增加尿酸的生成，因此，不建議多攝入，應控制好每天的攝入量。

6.素食為主的鹼性食物

一般來說，富含鈉、鈣、鉀、鎂的鹼性食物可以防止尿酸結晶形成並促使溶解，如蔬菜水果都屬於鹼性食品，而肉類則屬於酸性食品。

7.攝入足夠的液體

一般每天要攝入2000ml以上的液體，多一些更好。超市售賣的果汁、碳酸飲料、蘇打飲料都不含有嘌呤，但因含糖較多，如果痛風患者合併有糖尿病、肥胖等，不建議多飲用，最好的還是淡淡的茶及白開水，能夠促進尿酸排洩。

8.避免飲酒

酒類，尤其是啤酒屬於高嘌呤食物，最容易引發急性痛風發作，在痛風的任何時期都不建議飲用。另外，白酒、葡萄酒、酒精類飲料等比啤酒好一些，但同樣不建議痛風患者飲用。

9.忌刺激性食物

濃茶、濃咖啡、辣椒、胡椒、芥末等刺激性食物，容易導致神經系統興奮，誘發痛風發作。此外，避免緊張、焦慮、激動等“刺激”情緒，保證睡眠，勞逸結合也可以達到預防痛風發作的目的。

10.杜絕暴飲暴食

痛風急性發作通常都是在暴飲暴食之後。例如，年輕人聚會時，因為高興就多吃肉，多喝酒。其實這種痛快之後，會導致體內血尿酸濃度急速升高，誘發痛風。