一、毛豆醬排骨

1、準備食材：毛豆、鮮排骨、蒜瓣、食用鹽、生抽、老抽王、陳醋、蠔油、辣椒粉

2、毛豆炒排骨的做法：

（1）豌豆角清洗，豬排骨清洗切片，放進清水中一會兒，蒜瓣剝皮切成沫備用。

（2）豬排骨涼水下入鍋裡，加入適量的米酒和薑片綽水，撈起來瀝乾水備用。

（3）鍋裡倒進適量油，油燒熱後下入毛豆，文火慢炒一會兒盛出來備用（4）底鍋留油爆香蒜泥，下入豬排骨翻炒至掉色，再倒入毛豆一起翻炒（5）調料：加入適量的食用鹽、生抽、老抽王、陳醋、蠔油、辣椒粉走紅翻炒勻稱。

（6）翻炒至食物著色進味，熄火起鍋擺入盤內就可以開吃了，簡單容易做，營養美味，小孩大人都喜歡吃的一道家常菜！

二、油爆香辣蝦仁

1、準備食材：明蝦、莧菜、蒜瓣、辣椒幹、小米椒、麻椒、食用鹽、白胡椒、生抽

2、油爆麻辣蝦仁的做法：（1）明蝦去頭剝殼挑去除蝦線清洗，莧菜清洗切條，蒜瓣去皮切碎，小米椒切圈備用。

（2）醃製鮮蝦：鮮蝦放進碗裡，加入適量的食用鹽、白胡椒、生抽、老抽王、陳醋抓拌勻，醃製10分鐘進味備用。

（3）進行爆香：鍋裡倒進適量油，油燒然後放入蔥蒜末、辣椒幹、麻椒爆炒出香味。

（4）再下入醃好的鮮蝦翻炒一會兒添加莧菜段一起翻炒。

（5）調料：再加入適量的生抽、食用鹽、蠔油調料，走紅翻炒勻稱。 （6）熄火起鍋擺入盤內就可以，做法簡單好吃健脾開胃又下飯，鮮蝦細嫩爽口老少皆宜！

三、爆炒牛肉

1、準備食材：牛裡脊、萵筍、小米椒、圓蔥、蒜瓣、食用鹽、味精、生抽、蠔油

2、爆炒牛肉的做法：

（1）牛裡脊清洗切成片，萵筍清洗切條，小米椒切圈，圓蔥切片，蒜瓣去皮切碎備用。

（2）鍋裡倒進適量油，油燒熱後下入牛肉，文火翻炒至掉色盛出來備用（3）底鍋留油放進小米椒、蒜瓣、圓蔥爆炒出香味，再下入牛肉和萵筍翻炒一會兒。

（4）調料：再加入適量的生抽、食用鹽、味精、蠔油調料，走紅翻炒勻稱。

（5）熄火起鍋，擺入盤內就可以開吃了，做法簡單，美味又健康，小孩大人都喜歡吃！

四、蔥油芝麻雞

1、準備食材：雞肉、芝麻、大蔥、薑片、米酒、蒜瓣、生抽、蠔油、白糖、陳醋、生抽、老抽王、食用鹽

2、蔥油芝麻雞肉的做法：

（1）雞肉清洗切塊，大蔥去皮切成絲，生薑去皮切碎，蒜瓣去皮切碎備用。

（2）綽水：雞肉涼水下入鍋裡，加入適量的薑片、香茹、米酒焯熟，撈起來瀝乾水，擺入盤裡備用。

（3）調料汁：碗裡倒進適量生抽、耗油、白糖、生抽、老抽王，澆上一勺滾油，拿筷子充分攪拌勻稱備用。（4）將炒好的調料汁淋在雞肉上，表層再倒入蔥和芝麻點綴一下就可以開吃了，雞肉又香又嫩，超級好吃，老少皆宜。