而有些人則認為蔬菜中含有大量的維生素，光吃蔬菜就已經足夠了，吃肉只會讓人長胖，對身體並沒有好處一直以來素食派和肉食派都是勢不兩立的兩類人。他們往往都感覺吃素或者吃肉單一的飲食就能夠讓身體獲得健康，很多時候因為吃素或者吃肉對身體是否有好處都引起了爭端，那麼到底誰說得更正確呢?

素食人群和肉食人群都是錯誤的，只有葷素搭配才是最正確的。

素食人群和肉食人群，其實他們的觀念都有些錯誤，因為單純地食用同一類的食物，很容易造成營養的單一和部分營養的缺失，雖然每天吃的飽飽的，但時間一長還是容易出現營養缺乏營養不良等問題。長期食用單一食物很容易導致部分的特殊營養素缺乏，例如維生素，蛋白質等，可能會導致身體出現各種問題。

首先說一說肉食肉食人群因為吃了很多的肉本身蛋白質和脂肪攝入的相對都較多，對於我們的腎臟和胃腸都是有較大負擔的。長期吃此類食物可能加重胃腸的負擔，時間一長就容易出現各種胃腸道疾病，還容易因為油脂攝入過多引發脂肪肝等問題。長期只吃肉類必然會缺乏維生素，維生素不足就容易導致各種維生素缺乏症，對於我們身體健康有不利影響。

再說一說素食人群，經常吃素，如果光吃蔬果，很難維持我們正常的蛋白質攝入，如果蛋白質攝入不足，我們就會出現肌肉流失，免疫力下降等問題，這一點是光靠吃蔬菜水果無法彌補的。很多人說可以選擇吃豆製品，其中也富含優質蛋白質，可以幫助素食人群補充蛋白質。這一點說得並沒有問題但是不吃肉那麼素食的人群一些礦物質尤其是鐵元素往往容易缺乏。這類鐵元素通常都是通過動物肝臟和動物肉來進行補充，單純吃素食很難做到補鐵容易出現貧血等問題。

綜上所述，其實單純吃肉或者單純吃素都是不健康的，最正確的飲食方式還是葷素搭配。只有均衡的膳食營養才能夠維持我們身體的正常運轉，對於我們的好處也更多。

正確的葷素搭配應該怎麼做?

首先肉類飲食儘量以清淡的魚肉蝦肉，適當補充一些紅肉。據研究發現，經常攝入大量紅肉很容易導致膽固醇升高，也會誘發心腦血管疾病，心臟病的風險都會增加。因此可以適當多吃清淡易消化的魚蝦，也能夠補充蛋白質。並且如果吃肉儘量選擇新鮮的肉類，不要吃加工肉製品，因為加工肉製品中含有大量的鹽分，還有亞硝酸鹽等物質，對於身體的健康有不良影響。

然後我們可以選擇攝入豐富的穀物，儘量選擇全穀物，雜豆類，單純吃米麵很容易導致營養缺失，並且對於減肥人群和糖尿病人群都有些不太友好。適當吃一些全穀物，相對營養更加豐富，並且抗飢餓能力更強，有助於我們減肥。蔬菜一定要多吃，因為蔬菜中富含的維生素是我們身體必需的，而蔬菜通常情況下都不會有太高的熱量，可以放心吃，但一定要注意烹飪方式，避免高油高鹽的烹飪方式將蔬菜也變成了高油脂食物，這樣對身體健康就不利了。

單純吃肉和吃素都是片面不健康的飲食，只有合理均衡的膳食是我們應該做到的，從身邊的小事做起，才能夠讓我們的身體更加健康。

參考資料：

《齊齊哈爾生活常識：長期吃肉和天天吃素的人相比，哪個更健康？》看齊新聞2020-07-24

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