中國是糖尿病大國，來自國際糖尿病聯盟的數據顯示，目前中國糖病患病人數已超1.4億，這意味著每10人中就有一個糖尿病患者，是什麼原因導致糖尿病的患病率如此之高，生活方式，飲食因素很重要。
民以食為天，飲食是每天都離不開的，而飲食習慣就成了每個地區，人們不可願違的日常生活方式，比如：南方喜歡吃米、吃甜，吃的清淡，而北方喜歡吃麵，吃鹹，重口味。且現代人吃得大都太精細，然而，就是這些傳統的飲食特點，讓很多糖尿病患者在控制餐後血糖方面有了很大的難題。
認識餐後血糖
餐後血糖，顧名思義就是三餐進食之後所測定的血糖水平，它是診斷糖代謝異常，早期糖尿病的重要參看指標，正常值是低於7.8mmol/L。
餐後血糖升高是導致糖化血紅蛋白（反應長期血糖控制狀況的金指標）升高的一個主要原因研究表明，餐後血糖與空腹血糖相比，餐後血糖與大血管疾病之間的關係更為密切，因此，控制餐後血糖不僅可以有效的改善糖化血紅蛋白，促使糖化血紅蛋白值達標，還能有效的防治糖尿病併發症和心血管事件的發生。
生活中，很多糖友們都會出現空腹血糖控制得挺好，而餐後血糖總是很難控制的局面，有人就說了“難不成不吃飯”，當然了，不吃飯只是一句玩笑話，但飲食確實很關鍵，來看看有哪些營養策略可以幫助我們控制好餐後血糖。
營養策略：
（一）合理飲食
在合理飲食之前，糖尿病患者，應該先確定適合自己的控糖目標，對於已經確診的2型糖尿病患者，且長時間餐後血糖降不下來的，建議餐後血糖可以先控制在<10mmol/L。而對於新確診的，病程較短，年齡較輕的，且沒有糖尿病併發症和嚴重伴隨症狀的人群，可以嚴格一點，遵循指南要求，餐後血糖保持在≤7.8mmol/L。
1、選擇低血糖指數的飲食和低血糖負荷的飲食
糖尿病人群在選擇食物時，一定要將食物的低GI和低GL相結合。研究發現，低血糖指數飲食和限制膳食血糖負荷可以改善2型糖尿病患者的餐後血糖控制。
血糖生成指數（GI）是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項有生理意義的指標，提示含有50g有價值的碳水化合物的食物與相等量的葡萄糖和麵包相比，在一定時間內血糖應答水平的百分比值。高GI食物進入胃腸消化快，吸收入血迅速，低GI食物在胃腸停留時間常，釋放緩慢，葡萄糖入血後峰值低，下降速度慢。
而血糖負荷（GL）考量的是某一食物釋放速度，也就是血糖指數和碳水化合物的總量。比如南瓜的血糖生成指數75，屬於高GI（>70），但是每一百克南瓜的碳水化合物含量並不高，只有5.3g,按公式可以計算出南瓜的血糖負荷為75×5.3/100=4（低於10）為低血糖負荷（GL），再比如西瓜的GI 73,為高GI，但西瓜的含糖量為每百克6.8g，血糖負荷為73×6.8/100=5，也是低GL,這說明西瓜、南瓜，對於糖尿病人群是可以食用的，而且對餐後血糖的影響不會太大。
2、增加膳食纖維的攝入總量
膳食纖維是一種食入後，不能被機體消化吸收的糖，是降低餐後血糖、控制體重以及健康飲食都離不開的重要組成部分，飲食中增加總體膳食纖維的攝入劑量，可以降低糖化血紅蛋白、空腹血糖和胰島素抵抗指數。膳食纖維不僅可以調節腸道菌群來改善糖化紅血蛋白，還與降低2型糖尿病的風險降低有關。
根據糖尿病膳食指南，糖尿病患者每日的膳食纖維攝入量以30g左右為宜。富含膳食纖維的食物有蔬菜水果、豆類、堅果種子、全穀物等，每天30克的膳食纖維可以通過主食中全穀類、粗糧、豆類食物佔到1/3或1/2；蔬菜300-500g(深色蔬菜佔一半）每週50克的堅果種子來達到。
3、改變進餐順序
大家都知道，不同的食物消化速度是存在差異的，無論是糖耐量正常人群還是糖耐量異常人群中，蛋白質和脂肪的混合前負荷，可以降低OGTT的血糖峰值，也就是在碳水化之前，攝入蛋白質和蔬菜，可以降低餐後血糖水平。因此進餐時，改變一下進餐食物的順序，比如先吃蔬菜、肉，再吃主食。
【需要忌口的食物】甜點、蛋糕、餅乾、白麵包以及含糖飲料和高脂肪的葷油、肥肉、油炸食物等。
（二）運動要達標
根據國際糖尿病聯合會最新發布的2型糖尿病患者鍛鍊/身體活動最新建議，有規律的有氧運動可以改善血糖管理，降低糖化血紅蛋白0.5%-0.7%。至少每週4-5天，150分鐘-300分鐘中等強度有氧運動或是每週75分鐘-150分鐘高等強度的有氧運動或者兩者相結合的運動。其中強調：相比飯前運動，更建議飯後運動，比如散步，持續時間最好≥45分鐘，從而可以利用運動穩定血糖。做到少量多次且有規律地進行身體活動，從而減少久坐時間。最好是有氧運動+抗阻力訓練+靈活性、平衡訓練，做到有氧運動天天有，抗阻運動不可少，柔韌運動隨時做。
【特殊人群提醒】對於老年的，且有併發症出現的人群，要根據自己的身體狀況選擇合適的運動，在運動之前要做一個運動測試和醫學專業評估。
（三）控制不良情緒
心理因素對血糖的影響也是非常大的，緊張，焦慮，氣惱、大喜大悲等情緒變化都會引起交感神經興奮，使兒茶酚胺等升糖激素分泌增加，導致血糖升高。因此，要保持良好的心態，情緒穩定，心情愉悅，才有助於控制血糖。
（四）規律用藥，並做好血糖監測
糖尿病患者要根據自己的身體狀況及時與醫生溝通，做好藥物的更換調整，選擇適合餐後血糖控制的藥物，同時做好血糖的監測。