痛風是一種由於長期血尿酸增高引起的代謝綜合徵，痛風患者可以出現急性或慢性的痛風性關節炎，患者可以出現腎功能受損、心腦血管功能受損、血糖異常。

痛風性關節炎是代謝綜合徵中比較常見的一種類型，患者表現為突發的某些大關節紅、腫、熱、痛，最常見的關節包括大腳趾、踝關節、膝關節。

想要改善痛風症狀，需要控制高嘌呤食物攝入，把尿酸控制在標準範圍之內，降低尿酸鹽結晶形成的幾率。

酸菜是痛風的“加速劑”嗎？

酸菜是用白菜，芥菜等綠葉蔬菜醃製而成的食物。通常嘌呤含量並不高，每100克酸菜中嘌呤含量不足10毫克屬於低嘌呤食物。

正常人進食適量酸菜後，少量嘌呤進入人體後能被腎臟正常代謝，不會引起血尿酸異常增高。

對於高尿酸血癥或者痛風的患者，可以適量食用酸菜，但應避免過量攝入，防止因過多嘌呤最終代謝成尿酸，而導致尿酸水平持續增高。

雖然酸菜中的嘌呤含量不高，但是鈉鹽以及亞硝酸鹽含量較高，不建議長期或大量攝入，如果本身血尿酸水平偏高，長期攝入鈉鹽會增加高血壓風險，引起腎小球動脈硬化，增加尿酸鹽結晶的形成。

亞硝酸鹽與蛋白質分解產物發生反應，生成致癌性物質亞硝胺，長期攝入很容易增加胃癌以及食管癌等癌症風險，且一次性大量攝入酸菜，有可能會導致血液中毒，甚至讓人健康受損，所以酸菜需要控制攝入。

想要控制體內尿酸水平，真正需要管住嘴的是以下這幾類食物，希望您不要任性妄為，更不要拿自己健康開玩笑。

警告：6物要管住嘴，否則尿酸很難降

——啤酒

啤酒在發酵過程中產生大量嘌呤，並且酒精可以促使尿酸的生成，酒喝多了你會發現自己有全身痠軟的現象，酒精會刺激乳酸的產生，乳酸會競爭性抑制腎小管尿酸的排洩。一方面啤酒本身就含高嘌呤，一方面酒精會促進尿酸生成，一方面乳酸還會抑制尿酸的排泌，血尿酸水平肯定不會低，發生痛風的幾率也會加大。

——豬肝

豬肝是典型的動物內臟，涼拌豬肝更是很多人愛吃的食材，正常人可以適當吃豬肝並不會帶來影響，但是豬肝屬於高嘌呤食物。每100克豬肝含有的嘌呤含量為169.5毫克，如果經常吃豬肝等動物內臟，會導致尿酸水平居高不下，更容易引發併發症。

——帶魚

——小魚乾

每100克小魚乾的嘌呤含量，達到了1538.9毫克，很多人看到這個數據都會大吃一驚，小魚乾主要是經過晾曬、烘乾等手段製作而成，吃起來非常美味，但是會導致嘌呤物質攝入過多，尿酸水平居高不下，痛風症狀越來越嚴重，希望您能趕緊管住嘴。

——香菇

每100克香菇的嘌呤含量為214.5毫克，香菇的嘌呤含量比豬肝還要高，痛風患者知道自己要少吃豬肝，很多人都喜歡吃香菇等菌菇類食物，但對於痛風患者還是乾淨忌口，不然會導致尿酸很難降到標準範圍內。

——火鍋

現在天氣越來越涼，吃火鍋是很多人的美味選擇，但是火鍋中的食物相對比較複雜，包括動物肉類，動物內臟，海鮮以及各類火鍋丸子等，雖然美味卻容易導致火鍋湯中嘌呤含量不斷升高，更容易增加痛風症狀。建議大家還是少吃火鍋以及麻辣燙等食物。

延伸——尿酸偏高怎麼治療？

尿酸偏高應降低嘌呤的攝入，多飲水，服用一些藥物來治療。尿酸高是代謝性的疾病，臨床當中被稱為高尿酸血癥，高尿酸血癥是由人體代謝嘌呤以後產生的。

尿酸是正常的排洩出體外的，但有一些患者排洩功能差或者嘌呤的代謝出現問題，產生了高尿酸血癥。高尿酸血癥的治療分幾個方面：

第一從代謝上讓嘌呤代謝產生的尿酸變少，降低嘌呤的攝入量。人體嘌呤產生的尿酸有30%是外界的，應降低嘌呤的攝入，包括高嘌呤飲食、海產品植物裡含籽比較多的產品，包括芝麻、核桃，還有減少肉、魚的攝入。還要多飲水，甚至可以吃一些藥物，然後增加尿酸的排洩。

第二，有些藥物來增加尿酸的排洩，但如果不在醫生的指導貿然服用，這些增加尿酸的排洩的藥物，有時候還會適得其反。

尿酸偏高的人一定要配合醫生積極進行治療，除了少吃高嘌呤的食物之外，還應該加強體育鍛煉，提高代謝，但是如果是在痛風發作期間，就不要進行劇烈運動了，不然會讓你的疼痛感加重。

尿酸到目前為止是很難被“治癒”的，所以在生活中，我們一定要提前做好預防措施，儘可能調節自己的飲食，多吃利於代謝的食物，將有害物質排出體外，把每項指標都控制在標準範圍之內，更有助於強身健體。