說起補腎來，很多人都非常的熱衷，尤其是男性，總會想到“壯陽”類似的點，事實上，中醫的補腎，範疇較廣，不僅與生殖力、性功能有關，還與人的生長髮育、泌尿、神經、骨骼、衰老等多個系統組織和器官有關。中醫認為，腎的作用貫穿生命始終，不僅是人體的調節中心，還是人體的生命之源，主管著生長髮育、衰老死亡的全過程。因此，腎為五臟之本。

生活中，食療補腎食物很多，但最為人們普遍應用的當屬黑豆，人們簡單的理解就是“黑入腎”，因為中醫認為，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱，調中下氣，解毒利尿，從古代醫書《本草綱目》就有記載：“黑豆入腎功多，故能治水，消脹、下氣”，《延年迷錄》：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓、加力氣”。

由此可見，中醫食療，黑豆補腎的功能也是當之無愧，接下來，以現代營養學角度來看看，黑豆中到底含有哪些成分，有什麼樣的營養價值，以及現代醫學中，對於腎功能損傷者，到底能不能吃黑豆來解析一下：

黑豆所含的成分及營養價值：

黑豆屬於大豆類，大豆含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E、膳食纖維等，黑豆中的蛋白質含量在每百克36克，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，且含有穀類蛋白缺乏的賴氨酸，與穀類搭配可以起到蛋白質互補。黑豆中的不飽和脂肪酸在15.9%，大都為不飽和脂肪酸中的亞油酸，還含有較多的磷脂；碳水化合物33.6%，一半為膳食纖維，寡糖類，另外，含有豐富的鉀，在每百克1377毫克，還含有多種益於健康的成分，比如，大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂甙等。

從以上可見，黑豆是營養價值高的食物，不光所含營養成分全面，且現代醫學研究表明，大豆或其製品可降低心腦血管疾病、以及乳腺癌等多種癌症的發病風險。

現代醫學角度看黑豆的“補腎作用”：

腎為先天之本，主藏精、氣、神，精是維持生命最基本的物質，呈液態狀，主管一個人的生殖之精，而，蛋白質為身體細胞的重要組成部分，也是生成男性精子的主要材料，能夠促進促進分泌機能和提高其質量和數量，恰恰黑豆中富含優質蛋白質，也是給機體提供蛋白質的重要來源（當然，不止黑豆，還有黃豆等大豆類）。

維生素E對胚胎和生殖有一定的生理作用，並可改善性功能的衰退，鋅，不僅增強免疫力，還調節激素，促進生長髮育，大豆異黃酮可以改善骨密度和調節雌激素分泌，黑豆中的維生素E、大豆異黃酮、鋅的含量都較高，只不過，黑豆中鋅的吸收利用率不及動物性食物，

總體來說，黑豆富含的蛋白質、維生素E、以及鈣、磷、鉀等礦物質，對人體增強免疫力，壯力氣，提高精、氣、神，都是很好的食物。

腎臟疾病的人，能否吃黑豆？

可以的，腎臟疾病、腎功能不全的，在選擇蛋白質的質量以及食用量上都要注意：

首先，蛋白質的攝入一定要適量，這是因為高蛋白飲食可引起腎小球高灌注，高濾過，高壓力，更加重腎小球血管的硬化，減少濾過面積，促使腎功能的惡化。

【提醒】要根據腎功能的損傷程度，給予適宜的量，最高不宜超過1.0克/kg.d；

其次，腎病患者在蛋白質的選擇上，要選擇優質蛋白質的攝入，減少植物蛋白，黑豆中的蛋白質屬於優質蛋白，每天的食用量不宜太大，在25克左右或相當量為宜。

黑豆如何吃好？

1、打碎、或是製作成豆製品，要比整粒食用黑豆消化吸收率要高，整粒食用黑豆的消化率只有65%，打碎磨成豆漿或者豆腐，吸收率可提高到85%-92以上；

2、黑豆，最好連皮一起食用，黑豆皮，富含果膠 、乙酰丙酸、花青素和多糖類，有很好的抗氧化、促消化的作用；

3、黑豆生成豆芽來食用，會生成幹豆不含的維生素C，同時還可以起到清熱解暑。利尿的作用。

4、炒熟的整粒黑豆，不宜多食，易導致閉氣；

5、生的黑豆以及沒有煮熟的黑豆豆漿不宜食用，易引起腸道梗阻或中毒；（一定要煮熟了吃）。

6、發酵的黑豆製品更營養、比如豆豉等，尤其是對於素食者一定要食用。