飲食療法指的是通過飲食的調節、合理的營養膳食，以提高機體抗病能力、促進疾病康復的一種治療方法。消化性潰瘍患者應用飲食療法進行康復保健，可以減少飲食對胃粘膜的不良刺激，促進潰瘍的癒合。通常，可採取以下措施：

1.有規則的定量進食，避免暴飲、暴食。在急性發作期，白天可每隔2小時進食1次，症狀控制後改為1日3餐。

2.進食時切勿狼吞虎嚥，宜細嚼慢嚥，因咀嚼時可增加唾液分泌，能中和胃液酸度。

3.進食不宜過飽，以免胃竇部擴張而增加促胃液素的分泌。

4.一般睡前不宜進食，以避免夜間胃酸分泌增加。

5.提倡消化性潰瘍患者的主食要以麵食為主，特別是十二指腸潰瘍患者的主食更應注意，儘量不採用米飯為主食。

6.儘量少飲咖啡，少飲茶，以免增加胃酸的分泌。

7.儘量不吃或少吃辛辣食物，以避免胃粘膜損害，並防止胃酸、胃蛋白酶分泌增高。

8.儘量不進食過酸的食物，以防止對胃粘膜的損害。

9.提高飲食中粗纖維膳食的比例，可使胃擴張的時間縮短，降低胃酸的分泌。食物纖維分可溶性與非可溶性兩種，可溶性纖維包括果膠(含水果等軟組織的物質)、藻膠、豆膠等;不可溶性食物纖維包括纖維素、半纖維素和木質素等，是細胞壁的組成成分，來源於穀類、豆類種籽的表皮和植物莖葉。

10.增加膳食中亞油酸等必需脂肪酸的含量。植物油是人類必需脂肪酸的主要來源。因必需脂肪酸可以在胃粘膜內迅速地轉化為前列腺素E，增強胃粘膜的防禦功能。故應提倡食用植物油，少食或不食動物性脂肪。

11.限制飲食中的食鹽攝入量，儘可能採取低鹽飲食。