#秋日時令美味#10月24日將迎來農曆二十四節氣之一的霜降。這是秋季的最後一個節氣，意味著秋冬換季的時節到了。俗語有說“一年補通通，不如補霜降”，可見霜降時節滋補身體的重要性。那麼，霜降吃什麼食物好呢？下面我為大家介紹吃這10種適合霜降時節吃的食物，常吃助你平穩度過季節交替。

秋冬季節乾燥且寒冷，一不小心就會傷風感冒，芋頭是一種可以幫助激發食慾的食材，其中所含的蛋白質以及一些礦物質元素、皁角甙等物質可以適當起到增強抵抗力的作用。

【紅豆芋頭牛奶】材料：紅豆 60克、芋頭 120克、牛奶 1瓶、冰糖 適量做法：1、先把紅豆泡幾個小時；2、紅豆放入鍋裡，倒入適量的清水，大火煮開後轉小火煲1個小時，直至煮軟，表面有少許爆開的程度；3、芋頭削皮，滾刀切成小塊。注意芋頭皮碰到面板會發癢，最好戴一次性手套操作；4、芋頭放入煮好的紅豆湯繼續煮15分鐘左右至芋頭熟透；5、鍋中加入牛奶和冰糖再煮兩三分鐘即可，一定要小火，多攪拌，牛奶冒泡即可關火。

在民間一直有”荷蓮一身寶，秋藕最補人“的說法，而秋天正是鮮藕大量上市的時候，絕對的當季蔬果。秋季天乾物燥，多吃一些蓮藕則能養陰清熱、潤燥止渴，同時還幫助排洩體內的廢物和毒素。老年人常吃藕，還可以健脾開胃，延年益壽。

【酸甜蓮藕】材料：蓮藕 2節、青紅椒 各1根、檸檬 1個、糖 2茶匙、鹽 1.5茶匙、澱粉水 小半碗、姜蒜 適量做法：1、把藕洗乾淨削皮後切成薄片，用水浸泡，水裡放兩滴醋防止氧化，把藕裡面的澱粉泡出來；2、把檸檬汁擠進小碗裡，放入1小勺糖和鹽，攪拌均勻；3、把青椒紅椒切成小粒，剁好姜和蒜；4、鍋內放入適量油，把姜蒜爆香後，倒入藕片翻炒；5、然後倒入之前調好的檸檬汁和半碗水炒兩分鐘；6、倒入辣椒粒翻炒均勻；7、最後倒入澱粉水勾芡一下即可；

霜降後吃根菜，不能忘記了山藥。霜降後出土的山藥不僅口感好，營養價值更高，滋陰潤肺，緩解咳嗽。山藥中所含的澱粉消化酶是蘿蔔的3倍，能助消化防積食，滋養脾胃。無論是蒸著吃還是煮著吃，皆為不錯的食物。

【桂花山藥】材料：鐵棍山藥 1根、冰糖4塊、枸杞適量、糖桂花 適量做法：1、將山藥去皮後，斜刀45度角切成片，然後泡在滴了白醋的水裡，防止山藥在空氣中氧化變黑，放一片檸檬也有同樣效果哦；2、枸杞沖洗乾淨，用溫水泡軟；3、鍋內放入適量水，放入山藥，水沸騰後再煮3~4分鐘焯至斷生，切記不要太久，然後撈起放入涼開水中浸泡一下，目的是為了口感要脆；（如果山藥是切成段，建議用清蒸的方法，這樣保證山藥熟透）4、在盤子上把山藥擺成一朵花的樣子；5、取少量煮山藥的湯，加冰糖小火煮開熬成糖漿稍微變稠，加入桂花糖漿，然後關火；6、最後把桂花蜜汁淋在山藥上面，擺上枸杞裝飾即可，簡單好看。

蘿蔔是秋天的寶，中國民間有“十月蘿蔔賽人蔘”的說法，意思是說在十月吃蘿蔔，猶如吃人蔘一樣受益。白蘿蔔能為人體補充豐富的碳水化合物和多種維生素，能清熱解毒，潤肺止咳，而且它能為人體補充豐富的酶類物質，可以緩解積食腹脹，能預防消化不良。

【清蒸白蘿蔔】材料：白蘿蔔 1根、香蔥 1棵、小米椒 適量、鹽 半茶匙、蠔油 1湯匙、香油 半湯匙做法：1、把白蘿蔔去皮後切成均勻的蘿蔔片，厚度隨自己喜歡；2、把蘿蔔片一片一片轉圈碼在盤子裡，中間放幾片填住空；3、鍋內放入適量清水，水開後放入蘿蔔，用大火蒸10分鐘；4、把盤子裡蒸蘿蔔蒸出的蘿蔔水倒入小碗裡，放入鹽、香油和蠔油攪拌均勻，把小米椒切碎，放入蘿蔔湯汁裡攪拌一下，不吃辣的可以不放小米椒；5、把調好的湯汁淋在蒸好的蘿蔔上面，最後撒上蔥花即可。

有句老話說“霜降到，吃柿子”，這時候的柿子個大、皮薄、汁甜，營養價值高，其所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。在一些人看來，吃柿子不但可以禦寒保暖，不流鼻涕，還有清熱、潤肺、化痰、健脾等功能。所以在這個節氣裡，柿子註定是最火的水果。

【香甜柿子粥】材料：（熟的柿子）軟柿子 4個、大米 100克、冰糖 適量、做法：1、把洗乾淨的柿子去蒂，用勺子取出果肉（注意別挖到外皮，因為柿子皮比較澀口）；2、取出的果肉有勺子壓爛磨成泥，儘量把果肉碎一些，有柿子核的挑出；3、先把水燒開再下米，大火煮開後再轉小火熬煮約30分鐘，期間適當攪動幾下，直到出稠；5、大米軟糯後把柿子果肉放進去，攪拌均勻，再稍微煮開一會兒即可。6、喜歡甜味點的可以加入些冰糖；

霜降時節吃秋梨是個不錯的選擇。梨性涼，具有清肺化痰的功效，可以緩解肺部燥熱的症狀，對於燥熱引起的咳嗽也有一定的緩解效果。

【雪梨銀耳湯】材料：銀耳 半朵、紅棗 6顆、雪梨 1個、枸杞 1把、冰糖 適量材料：1、銀耳提前用水浸泡軟發；2、剪去掉黃色的梗，撕成小朵；3、銀耳放入湯鍋，放足夠多的水，熬到出膠，我熬了50分鐘；4、快熬好銀耳的時候，把雪梨去皮去芯，切成小塊；5、待銀耳燉出膠後，將雪梨、紅棗和冰糖放入鍋裡，再燉30分鐘；6、最後放入浸泡好的枸杞燉10分鐘即可；

紅薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有”補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰“的功效，紅薯能使人”長壽少疾“，且能益脾胃，強腎陰，是非常適合乾燥寒冷的秋天食用，對身體非常有好處。

【香甜芝麻紅薯條】材料：紅薯 2根、冰糖 20克、白芝麻 適量、澱粉 4茶匙做法：1、把紅薯洗淨後刮皮，切成1釐米寬的小條，用水多洗幾遍去除澱粉，然後用廚房紙吸一下水；2、把紅薯倒進大盆，裹入玉米澱粉，晃勻，每根紅薯條都均勻的裹上澱粉；3、這時可以先熬煮糖漿，平底鍋內放入小碗水，倒入冰糖，用小火煮到冰糖融化後開最小火備用；4、另燒開一鍋油，大火燒熱油至油微冒煙，8成熱時放入紅薯條炸2-3分鐘，一個一個地放入，不要直接倒入；5、用筷子輕輕碰一下紅薯條，表面變硬，就可以出鍋了；6、把紅薯條倒入糖漿內，迅速翻拌均勻，讓紅薯條裹上糖漿；7、最後撒入白芝麻，翻拌均勻後即可。

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，南瓜裡面含有的多糖，可以幫助我們提高身體的免疫能力的，是秋天不可缺少的食材。

【百合紅棗蒸南瓜】材料：南瓜 400g、新鮮百合 50g、紅棗 6顆、桂花蜜 適量做法：1、南瓜去皮去籽，切成片狀；2、紅棗清洗乾淨對半切，去核；3、切好的南瓜擺放在盤子裡，鮮百合清洗乾淨鋪在南瓜上面；4、再放好紅棗，紅棗肉朝下是為了讓百合南瓜更好的吸收棗味兒，喜甜的還可撒上點碎冰糖；5、蒸鍋裡放一個蒸架，水開後，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸15~20分鐘；6、把碗裡的汁水倒出來和桂花蜜攪拌一起，再澆至南瓜百合上即可。

牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，享有“肉中驕子”的美稱。很多地方都有霜降吃牛肉的習俗，霜降吃牛肉可以來補充能量，以祈求在冬天裡身體暖和強健。

【芹菜炒牛肉】材料：芹菜 1小把、牛肉 300克、鹽 1茶匙、澱粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1湯匙、蒜苗 1根、蒜姜 適量、辣椒 適量做法：1、牛肉切成薄片，放入鹽，糖，料酒和澱粉抓勻醃製十五分鐘；2、芹菜切成小段；3、鍋內放入適量油，倒入牛肉劃散炒到變色後立刻裝起備用；4、鍋內重新放入少許油，倒入姜蒜和辣椒炒香；5、倒入芹菜炒到芹菜變翠綠色斷生；6、倒入牛肉翻炒均勻，放入1湯匙蠔油，翻炒均勻，炒30秒後即可；

板栗，俗稱栗子，素有“乾果之王”的美譽，它所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，尤其是含鉀突出，具有重要的保健價值，小孩常吃身體強壯，不生病。

【糖炒栗子】材料：板栗 500克、糖 1勺半、水小半碗、玉米油 1勺做法：1、板栗洗乾淨，用刀尖劃一條縫隙；2、板栗放入電飯鍋裡，放入幾滴食用油，一些白糖；3、加入水，量大概到毛栗子的一半，然後電飯煲蒸米飯得模式；4、煮熟後，保溫10分鐘，即可食用。