最近無意間看到一篇文章，其中反覆強調“白粥、小米粥、麵條，不養胃”，因為粥和麵條，主要成分就是澱粉，蛋白質的含量很低，也幾乎沒有脂肪，只是好消化而已，沒什麼營養，長時間吃的話，胃的消化能力反而會退化，得不償失，何來養胃之功呢？

仔細想想，覺得有點可悲，食物在有些人的眼中不在是色、香、味，而是變成了蛋白質、澱粉、脂肪、各種微量元素，真的是食之無味啊。但又很慶幸，生為中國人，身為中醫人，懂得一個道理，每一種植物或者動物都有它的天性，不論是寒熱溫涼的偏性，還是金木水火土的五行歸屬，這不是哪一個儀器能測出來了，但並不代表不存在。

就拿五穀來說吧，《黃帝內經》中記載“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”。為什麼要把“五穀”放在最重要的位置？因為，中醫認為“脾胃為後天之本”，五穀正是養脾胃最好的食材。

作為北方人的我，從小就是喝小米粥長大的。而南方人的婆婆一家每天的早餐也是大米粥。現在帶兩個孩子的我，也沿襲了一貫的風俗，每天早晨孩子們都會吃一碗小米大米兩米粥。不挑食，吃嘛嘛香。反而牛奶、麵包當早餐總覺得少點什麼。

記得小時候聽奶奶講，農村有的孩子一生下來沒奶吃，老人們都會用小米熬出濃濃的米油餵給小寶寶，孩子也能長得很好。米油為谷之精華，不僅養胃，還能潤肺、益腎精，補而不滯。

食物對於中國人來說，絕對不僅僅意味著蛋白質、澱粉、脂肪和微量元素。自然界賦予各種食物的能量，只要我們好好利用，對身體大有益處。

《本草經疏》講粳米“雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉面板，因之而強健。”

粳米不僅養脾胃，對五臟氣血、筋骨肌肉都有補益作用。

粥是中國人飲食文化中必不可少的一部分，我們怎麼好好發揮“粥養脾胃”的功效呢？

這裡給大家幾點建議：

什麼時候適合吃粥？

早餐吃粥有助於喚醒脾胃。

睡了一覺之後，身體還沒有安全活動開，脾胃功能也相對弱，很多孩子早起沒什麼食慾，尤其是晚上吃得比較豐盛，比較油膩的時候。早起吃一碗粥，能很好地喚醒脾胃的功能，再搭配一點蔬菜和雞蛋，不至於給脾胃過多負擔，讓中午的正餐更有食慾。

生病的時候吃粥幫助更好地恢復。

人在生病的時候，尤其是孩子，一方面吃很多藥，一方面身體各種不舒服，脾胃相對比較弱，這個時候如果吃很多高熱量的食物，很容易不消化，不利於恢復。反而是，用粥慢慢地養養脾胃，增強身體的氣血，更利於恢復健康。

粥可以怎麼吃？

中國人吃粥，各個地方都有自己的吃法。

1、 蔬菜粥

各種新鮮蔬菜可以各粳米、小米搭配來熬煮，比如南瓜、胡蘿蔔、青菜等。小朋友們非常適合。

2、 海鮮、鮮肉粥

扇貝、蝦、肉末等可以跟粳米熬煮成鮮美的海鮮粥，是廣州、福建一帶鍾愛的美食。

3、 雜糧粥

粳米、小米、黑米、黃豆、綠豆、花生、薏米等雜糧一起熬煮之後就成了雜糧粥，雜糧粥很受老年人鍾愛，不僅能緩解便祕，還能幫助控制血糖。

4、 藥膳粥

在五穀里加入一些藥食同源的食材，就能做出美味又有養生功效的藥膳粥了。比如祛溼佳品的紅豆薏米粥，健脾益氣的山藥茯苓粥。

吃粥要注意什麼？

1、 不要一日三餐都吃粥。

對於脾胃功能正常的人，不要一日三餐都吃粥。尤其是新增輔食之後的小朋友，因為粥很好吞嚥，不需要過分咀嚼，對於寶Bora說，長期吃粥，咀嚼能力得不到鍛鍊，之後容易出現挑食、含飯不吞等問題。

因為粥好消化吸收，所以一日三餐都吃粥，“用進廢退”胃的功能會退化。

2、 糖尿病人和容易反酸燒心的人不適合喝白粥。

白粥，越是稀爛的粥，消化吸收地越快，轉化成血糖的時間就越短，對糖尿病患者無異於喝糖水。反酸燒心的患者，容易引起胃酸分泌多，加重症狀。

粥養不養胃，不是單看含多少澱粉、蛋白質、脂肪，還要看大自然賦予食物當中的能量，以及烹飪的火候和方法，中國人的飲食文化源遠流長，豈是幾個儀器化驗資料能說清楚的。

好東西也要會吃，不要貪多哦。#養生##0-6歲育兒經##食療#