殊不知，鐵元素是人體不可或缺的一種營養物質，於身體來說是非常重要的，特別是老年人和女人，更需要補鐵。如果人們的體內缺乏鐵元素，就容易出現缺鐵性貧血的症狀，所以在日常生活中一定要注意自己的飲食，我們都知道菠菜裡面含有大量的鐵元素，大家都認為它是補鐵的首選，但是由於於它的吸收率非常的低，並不利於人體補充鐵元素，補鐵也不是所隨便補補，還是有很多事項要注意，今天筱青就來說說缺鐵性貧血應該吃什麼來補血！補血首先要補鐵，到底吃什麼補鐵呢？

吃動物內臟補鐵

動物肝臟含有豐富的鐵，而且價格便宜，烹飪方式簡單，是最常見的補鐵食物。菠菜裡含的是植物性鐵，吸收效率可能只有1%~2%；但是在烹調肝臟時，最好採用蒸的方式，而且蒸的時間也不要太長。另外，動物內臟中還含有豐富的蛋白質、維生素A和微量元素鐵，但是因為動物內臟中的膽固醇和飽和性脂肪含量很高，並不適合所有人吃，容易引發心血管疾病的，因而“三高”患者不建議吃動物內臟。

吃鴨血 豬血等動物血液補血

吃血補血，豬血、雞血、鴨血等動物血的含鐵量很高，如100克豬血含鐵260毫克，相當於豬肝中含鐵量的10倍，而且利用率可以高達12%，一般菜場都有賣的，鴨血達到30毫克/100克，雞血25毫克/100克。而且動物血所含的鐵幾乎都是血紅素鐵，吸收率也是所有食物當中最高的，當然也不可食用過量，每週兩次左右即可，每次建議不要超過100g。

吃瘦肉補鐵

除了各種動物內臟具有很好的補鐵功效之外，經過研究發現，各種動物的瘦肉中同樣含有大量豐富的鐵，因此在日常生活中經常多吃些瘦肉類食物也一樣可以起到很好的補鐵以及補血的功效。主要有豬肉、牛肉、羊肉等，肉類中鐵的吸收利用率卻很高，且購買、加工均較為方便，適合孕婦的補鐵補血所需。豬肉3毫克/100克，瘦羊肉3.9毫克/100克，牛肉2.8毫克/100克。紅肉當中超過一半的鐵是血紅素鐵，鐵吸收率在15~20%之間。且肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。

補鐵還需要注意新鮮綠色蔬菜和新鮮水果的攝入

除了以上一些食物之外，平時還要注意新鮮果蔬的攝入量，從新鮮果蔬中攝入較多的維生素C，以提高鐵元素的實際吸收和利用率。蔬菜應該保證每日一斤，新鮮綠葉蔬菜應該佔到半斤以上；水果也要達成3種以上的攝入如：鮮棗、沙棘、胡蘿蔔、獼猴桃、柚子、青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜等，都是不錯的選擇。

關於補鐵，這些事情知道的越早越好

首先說一下一些經常被我們提起的補鐵食物，紅棗和紅糖等，雖然他們的顏色看起來為紅色，也含有一定的礦物質鐵，但是它們的吸收率真的很差，特別是產後很多人都認為紅糖補血，就一直喝紅糖水，如果喝紅糖水時間過長，就會使惡露的血量增多，造成繼續失血，反而引起貧血。同時大量飲用紅糖水還會造成攝入能量過多，不利於產後恢復。還有菠菜補鐵的機理是並不存在的。

用鐵鍋炒菜能補鐵？用鐵鍋炒菜，鍋壁上的鐵確實會有微量碎屑掉下來，接觸到食物之後就會發生化學反應變成鐵離子，混入到食物當中，增加食物中鐵的含量。但是，身體需要吸收的是二價鐵，但鐵鍋炒菜產生的三價鐵，不易被人體吸收！因此，通過鐵鍋炒菜的方式來補鐵並不科學！！

補鐵“食補”優於“藥補”“葷補”優於“素補”只有在科學的基礎上進行補鐵，才能讓你遠離因為缺鐵而引起的各種疾病，在這裡筱青也祝願大家身體越來越好，生活幸福，更多的健康養生知識，歡迎關注筱青。