陳皮在中國歷史悠久，其藥用價值和保健功效不容小覷。

古語有言，“一兩陳皮一兩金”。

陳皮有祛痰止咳、理氣健脾、助消化、抗氧化等效果。

很多人常常愛直接用熱水泡陳皮喝，或是在泡茶、熬粥、煲湯時加上幾片陳皮，不但增食色，而且滋補了不少！

藥食同源，廣東特產

陳皮自古就是藥食兩用的佳品。

其味辛、苦，性溫，入脾、胃、肺諸經。

製作陳皮所需的柑（而不是“橘”），在全國多個地方都有栽種，其中，屬廣東產的陳皮名號響，被稱為“廣陳皮”。

而在“廣陳皮”中，廣東省江門市新會區所產的陳皮，則被視為上品。

這是因為，新會陳皮，選用的柑是廣東當地特有的“茶枝柑”，以及新會產區得天獨厚的自然栽種條件。

當地特產，具國家地理標識

2006年，新會陳皮獲得國家地理標誌產品保護。

新會陳皮的產區保護範圍，在新會現轄行政區域內，即：大澤、司前、西甲、東甲、羅坑、雙水、崖門、沙堆、古井、三江、睦洲、大敖鎮 ……

其中，不同產區的氣候土壤條件有別，產出的陳皮，品質往往會有差距。

像天馬、西甲、東甲、茶坑、梅江這幾個地方，屬於核心產區中的核心，所產陳皮，品質上乘。

一方水土養一方人，人是如此，植物亦是如此，正如《晏子春秋》所寫：

“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同，所以然者何？水土異也。”

陳香四溢

陳皮由柑皮製成，可經年陳放，而且隨著年份的加持，品質和藥效漸增，故稱陳皮。

帶有陳香，又有微微的果酸味，香氣撲鼻，清爽怡人。

外表面油室明顯，呈豬須紋，紋路明顯，有光澤，內囊自然脫落，乾淨，亦稍顯豬須紋。

湯色澄澈透亮金黃，顯露高品質陳年陳皮品質，入口醇、甜、香。

陳皮——養生搭配小能手

《本草綱目》中記載陳皮：

“苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥溼之功”。

百搭的陳皮，具體該如何食用和飲用，使陳皮的養生效用更佳？

杯小茶蒐羅到了幾個陳皮美食、陳皮自制特飲，動手學起來吧：

1、陳皮老鴨湯

老鴨1只，去除內雜並剁成塊狀、陳皮15克、蔥、姜、料酒等調味，燉至鴨肉熟爛即可。

2、陳皮煎雞蛋

雞蛋2枚，陳皮6克，將陳皮放在鍋內烤脆，研磨成粉，加到打碎的雞蛋裡，在加入適量姜、鹽、蔥花攪拌，這樣煎出來的蛋，尤其適合腹部受冷、胃部脹的人。

3、紅糖姜陳皮茶

陳皮5克，清水煎煮沸騰後加入少量的紅糖、薑末，趁熱品飲，有化痰止咳的作用，對消化不順暢的人，也十分受用。