三高疾病一直困擾著人們，隨著生活品質的提高，物質條件的提高，這些慢性心腦血管疾病更是趨於不斷上升的狀態，而且還越來越年輕化。高血壓主要是由什麼造成？除開遺傳因素的人群更有可能性誘發高血壓之外，高血壓的誘發和日常的生活、飲食、運動習慣都是密切相關的，特別是長期飲食的不節制，久坐久躺的習慣很容易誘發一些生活慢性疾病，這些亞健康狀態的漏洞越積越多，最終就可能會爆發心腦血管疾病。

高血壓患者大部分是因為血管病變所造成，如年齡的增加，血管年齡增大產生的破損，可能會造成血管壁堆積更多纖維蛋白、脂蛋白，從而誘發斑塊、動脈粥樣硬化，也可能形成血栓，因為這些因素血管壁變得狹窄，血流過時自然就會產生高血壓。

不過不僅僅是因為血管年齡造成這些問題，長期日常飲食的不節制也同樣可能會威脅血管健康，比如高血糖，高血脂，日常攝入較多高熱、高脂、高糖食物，血液中游離的葡萄糖、甘油三酯、膽固醇較高，它們也可能在隨著血液流動時劃傷血管內壁，受傷的血管內壁更容易堆積脂蛋白、纖維蛋白等，時間一長同樣可以從斑塊到動脈粥樣硬化到血栓，從而誘發高血壓症狀，也正是因為現在很多朋友飲食的不節制，一些30出頭，40幾的年輕人群也能出現高血壓的症狀。

另外，東北三省是爆發高血壓的重點地帶，調查發現，這裡的人群做菜更愛新增大量食鹽，甚至一天能吃到12g，相對於膳食指南推薦的每日6g來說超了兩倍，長期如此，鈉離子攝入量過多，會升高血管外滲透壓而擠壓血管，從而導致血管變狹窄而導致高血壓狀況，所以為了預防高血壓，我們的日常飲食應該以清淡為主，雖然並沒有什麼一定不能吃的食物，但應當避免過多攝入高油高脂，高糖高鹽食物，最好是多在自家烹飪，減少在外就餐、點外賣的次數，外賣餐飲可能會新增較多甜味料，同樣有食鹽超標的風險。

在外就餐多選擇清淡飲食，最好不要頻繁吃烤肉、火鍋、麻辣燙、串串香、鐵板燒等。再來就是少吃一些加工類食物，如甜點、甜飲料、膨化零食、速溶飲品、罐頭食品等，加工類食物同樣存在新增劑新增較高的隱患，如蔗糖、食鹽、防腐劑、飽和脂肪酸、反式脂肪酸等成分，也可能成為誘發心腦血管疾病的導火線。

回到我們的問題，既然要求低脂低熱飲食，那麼牛肉可以吃嗎？

牛肉當然是可以吃的！牛肉其實並不屬於高脂食物，而且相對豬肉來說牛肉每百克的熱量甚至還要低上幾十大卡，只要我們用合理的烹飪方式料理牛肉，牛肉並不是高脂高熱的食物。另外，牛肉也不能多吃，包括其他肉類，相對於植物性食物來說，肉類畢竟是動物油脂豐富的食物，動物油脂中的膽固醇、飽和脂肪酸含量較高，吃多了可能更容易誘發高血脂症，特別是牛肉中有豐富的血紅素，血紅素雖然能有效預防貧血，但相對來說過多的血紅素成分攝入也會成分誘發心腦血管疾病的風險。推薦每日的肉類攝入控制在45~70g，多選擇精瘦肉類，避免過多肥肉、五花肉的攝入。