不知道從什麼時候開始，很多人認為放置了一夜的食物容易產生各種有害物質，如果食用了隔夜的食物，身體的健康會受到危害。甚至有些人認為，隔夜的涼白開中會產生大量的亞硝酸鹽，喝了容易致癌。

事實是否如此呢？有的營養師是這麼說的：早上9點倒的水，晚上9點可以喝，而晚上9點倒的水，第二天9點就不能喝了。不難看出，其實隔夜不是問題，真正的問題是放置了太久的水還能不能喝。

像擔心隔夜的食物一樣，人們擔心的是，隔夜的涼白開中亞硝酸鹽的含量是否容易致癌。實際情況是，久置的水中含有的亞硝酸鹽含量並不高，喝了不會對身體造成危害。值得注意的是，久置的開水如果放在杯子裡，最好蓋上杯蓋，否則會有灰塵、微生物等混入，不太衛生。如果開水久置在敞口的杯子裡，放置的時間越長，其中微生物的含量就可能越多，這個時候就最好不要喝了。如果是儲存在開水瓶裡的白開水，隔夜之後，還是可以喝的，對身體沒多大影響。

對於腸胃敏感、容易鬧肚子的人來說，最好不要喝久置的白開水，倒在杯子裡的白開水也最好不要超過24小時，如果時間太久，還是要倒掉，再重新煮開水再喝比較好。

人們平常總說多喝水，多喝水帶來的好處確實不少。多喝白開水不僅可以幫助補充水分，還對面板的水油平衡有所幫助，可以幫助緩解面板乾燥、長痘痘的症狀。在起床時，喝一些涼白開，還能夠刺激腸胃的蠕動，使大便軟化，促進大便的排洩，對便祕的防治有所幫助。不僅如此，起床後喝的水能夠很快被吸收進入血液，可以幫助稀釋血液的濃度，促進血液迴圈，能夠防止心血管疾病的發生，還能夠使人迅速恢復清醒狀態。

對於腸胃敏感的人而言，多喝和體溫相近的溫水可以有效幫助緩解胃部痙攣帶來的疼痛。多喝水對有尿路感染等疾病的患者也有好處，會多排尿，可以更好的清洗尿路，利於疾病的恢復。

但有時候喝水，也要注意實際情況。如果是在運動後喝水，最好不要選擇冰水，否則容易使心跳加快，身體急速降溫，血壓可能突然升高，會引發心絞痛等疾病，所以在運動過後，應該選擇涼白開或者是運動飲料。運動後飲水，也不要一次性喝太多，最好是小口多次。