霜降是秋天的最後一個節氣，是秋天向冬天的過渡，天氣會越來越寒冷，而秋燥也尤其明顯，容易出現口乾，脣乾，咽乾，面板乾燥，不少人還有便祕的現象。所以，飲食上應該以能讓人滋潤，溫暖的為主，少吃辛辣的食物，以防上火。民間有諺語說“補冬不如補霜降”，簡單來說，就是在合適的時間吃對的東西。
肉類上比如牛羊肉，蔬菜有如蘿蔔，山藥，南瓜，主食可以多吃番薯，玉米，水果可以多吃梨，柚子，柿子，堅果有板栗，芝麻，核桃等，此外，還可以熬一些滋陰潤燥的甜湯，像銀耳湯就是不錯的選擇。下面就和大家分享一些這個時節適合吃的食譜，供參考選擇。
蘿蔔腐竹燜牛腩【特點】：牛肉含脂量低，卻是吃了能讓人倍感溫暖的食物，民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，秋冬的蘿蔔鮮甜多汁，和牛肉素來是絕配。
【食材】：牛腩500克，白蘿蔔1個，幹腐竹50克，八角2個，桂皮1塊，香葉3片，郫縣豆瓣醬1-2勺，生薑，大蒜，香菜，食用油，食鹽，蠔油，生抽，冰糖。
【操作步驟】
1.準備好各種食材，腐竹提前用涼水泡開，牛腩提前一晚放冷藏室解凍。
2.將清洗乾淨的牛腩浸泡一小時，泡出肉裡面的血水。
3.焯水，冷水下牛腩，薑片，水開後再煮5分鐘，期間撇去浮沫。
4.焯好水的牛腩撈出瀝乾水分，倒入無油的淨鍋，下肉塊翻炒出幹香。
5.鍋燒熱倒入適量的油，下姜蒜小火煸出香味，再下入一大勺郫縣豆瓣醬煸出紅油。
6.重新下入牛腩塊翻炒均勻，一次性倒入足量的熱水，加入適量的生抽，蠔油以及之前準備好的八角桂皮，小茴香和香葉。
7.煮開後轉入電壓力鍋，一個牛羊肉程式時間45分鐘。
8.最後加入蘿蔔塊和腐竹，加少許鹽和冰糖調味，繼續燜燉十分鐘。加少許香菜出鍋。
不一樣的蛋黃南瓜【特點】：用微波代替了油炸，減少了蛋黃的含量，增加了一部分的豆腐，更營養健康還不上火。
【食材】：日本南瓜小半個， 豆腐100克 ，鹹蛋黃2-3個，小蔥少許， 油適量， 鹽適量。
【操作步驟】：
1.把南瓜切成小塊備用，鹹蛋黃噴少許白酒去腥。
2.南瓜放入微波爐高火五分鐘叮熟；鹹蛋黃高火兩分鐘叮熟，碾碎。100克老豆腐洗淨碾碎。
3.鍋內倒少許油，小火將鹹蛋黃炒出油。
4.倒入碾碎的豆腐繼續炒。
5.再倒入熟南瓜塊，將豆腐和鹹蛋黃均勻包裹在南瓜上。加入少許鹽調味。
6.最後下入蔥，翻炒兩下即可出鍋。
銀耳蓮子羹【特點】：平民的燕窩，其實，我覺得比燕窩更好吃呢，關鍵一定要熬出膠質來哦，不僅更好吃，還能鎖住水分。
【食材】：醜耳1朵，紅棗10來顆，蓮子30顆，冰糖適量，糖桂花少許
【操作步驟】：
1.銀耳提前泡發4個小時以上。紅棗用鹽水浸泡20分鐘泡出褶皺裡的雜質。
2.泡發好的銀耳撕成小塊，撕得越碎越容易出膠。
3.鍋內加入足量的水，同時放入銀耳，紅棗和蓮子，電壓力鍋一個牛羊肉程式45分鐘。
4.程式結束後一直燜著。之後加入冰糖再燉25分鐘。最終以出膠的狀態為準。
5.出鍋時再加入少許的糖桂花和枸杞。
蘿蔔絲蛋餅【特點】：秋冬多吃蘿蔔一定沒錯，關鍵製作快手簡單，可以作為日常的早餐，好吃又方便。
【食材】：白蘿蔔半個，雞蛋1個，麵粉50克，胡椒粉適量，鹽適量，油適量，蔥花少許
【操作步驟】：
1.蘿蔔洗淨去皮刨絲，加入2小匙鹽殺出水分。
2.把殺出的水分擠幹，打入一個雞蛋，加入適量的蔥花及胡椒粉拌勻。
3.加入50克中筋麵粉，高筋的也可以。拌勻，靜置5分鐘。
4.平底鍋刷一層油，鍋稍稍加熱，倒入調好的麵糊，攤平。
5.一面煎好後，翻個面把另一面也煎至金黃，不需要頻繁地翻面。
6.煎至兩面金黃，切塊裝盤即可。
黑豆黑芝麻濃漿【特點】：香濃好喝又營養，芝麻是潤燥的佳品。
【食材】：黑豆60克，燕麥片10克，熟黑芝麻20克
【操作步驟】：
1.黑豆洗淨提前浸泡，取適量的燕麥片和熟黑芝麻。
2.把所有食材放入豆漿機或破壁機，加水至1200ml的水位線。
3.選擇五穀豆漿功能。
4.把打好的豆漿濾去浮沫，倒出，按個人口感選擇加糖或不加。
5.面上再撒一些即食麥片和熟黑芝麻，還可以再來兩顆枸杞。
板栗桂花粥【特點】：秋冬喝粥溫暖又滋潤，板栗更是這個時節大自然的饋贈，香糯味美益處多。
【食材】：大米，板栗，桂花
【操作步驟】：
1.栗子洗淨，用刀挨個個栗子開個口子。
2.栗子加水加鹽燒開，水量剛好沒過栗子，水開後煮2分鐘。
3.趁熱剝去栗子的外殼。
4.把板栗掰成2-3瓣，一起放入淘好的米內，一個煮粥模式。
5.程式結束後再燜10分鐘，出鍋後撒上幹桂花即可。
雪梨飲
【特點】：這個季節要多喝水，除了一般的白開水，還可以用一些水果來熬煮，更好喝也更滋潤。
【食材】：雪梨一個，冰糖適量，薄荷少許。
【操作步驟】：
1.取一個雪梨，先用清水沖洗，再取適量的鹽輕輕搓洗果皮的表面，然後再用清水沖洗。
2.把雪梨連皮帶核切成小塊，把切好的雪梨塊裝入砂鍋，加入適量的水。
3.大火將水燒開，加適量的冰糖，蓋上蓋，小火慢燉半個小時。
4.煮好的梨子飲清甜帶著果香，梨子口感軟糯，可以趁熱連著果肉一起食用
5.如果喜歡喝涼的，帶湯水完全冷卻，摒棄果肉，加點薄荷，可以作為日常水分的補充，很清涼，可以緩解乾燥給鼻部，喉部帶來的不適。
好了，今天的食譜分享就到這裡，除了飲食上要注意，平日裡更要注意防寒保暖，特別是肩膀，腰部，關節等部位不要受涼。