霜降來臨，補冬不如補秋

“嫋嫋涼風動，悽悽寒露零”，“霜降百工休，居者皆入室。墐戶畏初寒，開爐代溫律。”

這些感懷的詩詞無從預示著美好秋日的即將離去，我們一隻腳正輕輕邁入冬天的門檻。

霜降之時天氣漸冷、初霜出現，一方面秋燥明顯，燥易傷津液，另一方面霜降是秋季的最後一個節氣，十五天後即是立冬，所以是陽氣由收到藏的過渡。

民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，而且提倡先“補重陽”，後“補霜降”，認為“補秋”比“補冬”更要緊，正如俗話說“補冬不如補霜降”。那麼適逢寒露和霜降節氣，科學進補，該從何入手呢？

一是因人因時因地而異，不要濫進補。

中醫有“春夏養陽，秋冬養陰”的說法，進補有利於趕走秋燥、調養由於疰夏而導致的身體虧虛，但是要“量體裁衣”，講究“三因制宜”。

能食補的先不用藥補，需要藥補的聽從專業醫生建議。

食補適合一般體質但沒有嚴重疾病的朋友，可以起改善體質、增強抵抗力，補的時候注意儘量選擇“補而不峻、防燥不膩”的平補之品，比如茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等，可以搭配成百合金瓜、桂圓蓮子羹、紅棗核桃露等。

二是小心“養秋膘”。

秋季氣候宜人，經過炎熱夏日的炙烤後，我們的身體進入了涼爽舒適的恢復期，加上豐收的季節食物豐富，往往一不小心就吃多了，由夏季的“掉膘”環節進入了秋涼的“長肉”階段。

不注重合理的飲食調節而過多地攝入高脂肪、高糖類的食品，容易迅速發胖，並引發心腦血管疾病隱患。

建議適當選擇一些低熱量的食品，如赤小豆、蘿蔔、山楂、荷葉、竹筍、薏米、蘑菇、木耳、豆芽菜等，煮一碗赤小豆薏米水、來一杯山楂荷葉茶，未嘗不是健脾養胃、培補後天的良品。

三是保護胃腸道。

秋季天氣由熱轉涼，為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成胃腸消化不良，發生各種消化道疾患。

秋季飲食調整要循序漸進，切勿突然進食大油大肉、暴飲暴食。

其次要嚴格把住“病從口入”關，做好食品的清潔保鮮工作，嚴防食品汙染，引發痢疾、腹瀉等。

霜降進補食材推薦，簡單美味

1.菊花糕

粘米粉200克、糯米粉130克、糖30克一起拌勻，淋入約110克水，拌成溼粉再搓散，靜置一段時間，讓粉充分吸收水分。將搓散的溼粉過篩成細緻輕盈的粉狀。

取一模具，墊上紗布，將一半粉倒入後輕輕抹平，水開後放入蒸籠中大火先蒸5分鐘取出，鋪上豆沙抹平，再倒入另一半粉後抹平，表面均勻地放上各色果乾和菊花瓣，上籠旺火蒸約30分鐘即可。

2.板栗糕

將生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥，並準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片。

再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡後，最後一份慄泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就做好板栗糕了。

吃的時候，別忘記淋上用白糖和桂花熬成的糖汁哦，清香滿口。

3.金桂酒

糯米500克浸泡一夜，取出瀝乾，入鍋蒸熟。待飯微溫，加入3克酒麴拌勻後，倒入約50克涼白開，繼續攪拌直至米散，入甕密封兩三日成醅。

取3個去皮桂圓、適量新鮮桂花、枸杞，洗淨晾乾後倒入醅內，攪勻密封，再過一夜取出榨出酒液，金桂酒便成了。