說起“菠菜”大家最先想到的一定就是“補鐵”。隨著時間的推移，菠菜在餐桌上的出現僅是它補鐵之功效的原因，而眾多寶媽更是將菠菜作為寶寶補鐵的首選蔬菜。但是，關於“補鐵”的小知識你真的瞭解嗎？

菠菜真的補鐵嗎?答案是肯定的，但是菠菜雖富含豐富的含鐵量，但是補鐵的效果卻並不好。據分析報告顯示，每100g的菠菜含鐵量在2.9mg，與瘦豬肉的含鐵量極為接近，但菠菜與芹菜、薺菜、莧菜而言，菠菜的含鐵量卻是較低的。

每100g芹菜中含鐵量高於6.9mg、每100g的薺菜中含有5.4mg的含鐵量、每100g莧菜中含鐵量也高達5.4mg，薺菜和莧菜大多是野菜，生長於田間路旁。據瞭解，菠菜與芹菜等葉類蔬菜中的含鐵量非血紅素鐵，極易受到草酸、植酸等影響，而吸收率卻停留在10%上下。而菠菜自身的草酸和植酸，會使得菠菜的吸收率降低，所以，僅靠菠菜來補充鐵元素是不可取的。

不過，菠菜補鐵的效果雖不佳，但其營養價值卻是不可小覷的。菠菜中富含多種維生素和礦物質，都是人體必需的微量元素。如維生素C、葉酸、β胡蘿蔔素、鉀、鎂；豐富的類胡蘿蔔素、皂苷等植物化學物；而且具有較高的膳食纖維含量，一方面可以預防或改善便秘，另一方面也能促進腸道有益菌的生長，有助於維持腸道內環境的穩態。

原來菠菜、紅棗、紅糖不補鐵，真正的補鐵冠軍是它們！補鐵效果是菠菜的20倍。每天堅持吃，補血潤膚、抗病強體。那麼真正補鐵的食物有哪些？

1.動物性食物

富含血紅素鐵的動物性食物在肉食界中，是極為常見的，也是補鐵“高手”，例如常見的“補鐵神器”——豬肝，每100g豬肝中的含鐵量就含有22.6mg，每100g牛肉中含鐵量也高達15.6mg，除此之外，雞肝、豬血、海蠣、瘦豬肉等含鐵量均高於菠菜中的含鐵量。但是，動物內臟以及動物血製品並不適合頻繁食用，應適量攝取，一週攝取2次，以免造成身體不必要的負擔。

2.軟體貝類等水產品

在購選水產品時，若是以補鐵為出發點，建議購買海參、蚌肉、蟶子、蛤蜊、鮮扇貝、海蠣肉、鮁魚等含鐵量豐富，且蛋白質含量優質的海產品。海產品不僅是補鐵的首選產品之一，在日常生活中更是補充優質蛋白質的必備。

3.富含非血紅素鐵的穀物

大麥、燕麥、蕎麥、小米、高粱米等一些全穀類以及黃豆、黑豆等豆類食物都含有豐富的鐵元素，都可作為日常補鐵的重要食物來源。另外，在補鐵的同時，建議多食用維生素C含量較高的蔬果，以提高非血紅素鐵的吸收率。以上三類食物，補鐵效果是菠菜的20倍，每天堅持吃，補血潤膚、臉蛋粉嫩！