許多糖友從一開始確診糖尿病時就被告知，“不能喝粥”！因為進食粥後血糖容易急劇升高。

1.血糖控制不好時，不要喝粥。

2.粥內可使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆、花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。

3.不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材，少加棗和葡萄乾、桂圓等甜味食材，更不要加糖。

4. 可加入燕麥、蕎麥、糙米、大麥米等糧食。

5.熬粥時間不宜過長，在煮熟的基礎上，要注意儘量保持豆子的完整性。豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。

6.喝粥前先吃點乾的，如蔬菜、玉米等，有助於延緩粥在胃腸道的吸收時間。

7.喝粥要慢，糖尿病患者喝粥要像喝酒似的，小口慢飲，最好邊吃菜邊喝粥。

8.喝粥吸收快，您可以分餐，也就是說先吃2/3，兩小時後再喝1/3，這樣血糖的波動就會小一些。

9.要控制好量，同時要注意減少主食，使每天攝入的總熱量保持不變。另外，還要記得時刻監測血糖。

一：白玉豌豆梗米粥

【材料】：粳米100克，豆腐80克，豌豆50克，胡蘿蔔半根

【調料】：鹽少許

【做法】：

①：粳米洗淨，清水浸泡1小時，豆腐切小塊；豌豆洗淨；

②：胡蘿蔔洗淨，入鍋煮熟，撈出切丁；

【食療益處】：

豌豆中含有豐富的膳食纖維，可以防止便秘，對糖尿病人引起的便秘有緩解作用。並且豌豆中的優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫力。

二：燕麥枸杞粥

【材料】：燕麥100克，枸杞適量

【做法】：

①：燕麥、枸杞洗淨，備用；

②：在鍋內加入適量的清水，放入燕麥，先用大火煮至沸騰後，再轉成小火煮30分鐘；

【食療益處】：

燕麥含有高粘稠度的可溶性膳食纖維，能增加飽腹感，可控制食慾，有助於長期控制能量攝入，減緩糖類對血糖的影響，還可減輕飢餓感，有助於減輕體重。同時，燕麥中的β-葡聚糖是降血糖、降血脂的有效成分，常食燕麥可穩定血糖，預防高血脂。

三：山楂蕎麥粥

【材料】：蕎麥100克，山楂20克

【調料】：鹽少許

【做法】：

①：蕎麥洗淨，瀝乾水分備用；將山楂去蒂去籽，切薄片；

②：鍋中加入適量水，倒入蕎麥，煮至七分熟，再加入山楂片同煮；

【食療益處】：

蕎麥具有降血脂的作用，是緩解糖尿病合併高血壓、高血脂的重要食物。蕎麥還可強化胰腺作用，促進胰島素分泌，協助糖代謝，從而穩定血糖的功效。糖尿病患者常食蕎麥，可幫助穩定血糖，降低合併高血壓、高血脂的機率。

四：核桃枸杞黑米小米粥

【材料】：小米70克，黑米50克，核桃30克，枸杞子20克

【做法】：

①：將小米和黑米分別淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入核桃及適量水，大火煮沸；

②：水開後轉為小火慢燉15-20分鐘；

【食療益處】：

黑米含有多種維生素和膳食纖維，能有效的控制體重，穩定血糖。如鈣、鎂、硒、鋅等，對糖尿病患者有很多的益處。另外黑米中含有的維生素E和花青素是強抗氧化劑，可促進人體能量代謝、血液迴圈，防止血管硬化和膽固醇的沉積，降低糖尿病併發心血管疾病的機率。

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個人健康是美德，傳播健康是功德~