導讀：如今由於養生觀念風靡，人們對於藥食兩用的食材也就寵愛有加了，諸如冬蟲夏草、野山參等食材，在市場的上的熱度一直居高不下，當然了這類食材的價格也很是高昂。除此之外，還有一種藥食同源的食物也很受歡迎，在民間經常被用來燉梨，是一種極佳的養生品，不過由於種類太多，要當心買錯了！

在《本經逢原》中記載：“貝母，川者味甘最佳”，這說的就是川貝了，川貝始載於《神農本草經》，列入中品。川貝素有“懷中抱月”的雅號，而這雅號的源來，就 不得不說說川貝的外貌了：從外觀來看，川貝為類圓錐形或近球形，外層有鱗葉2瓣，大小各不同且兩瓣相抱，而大瓣緊抱小瓣的未抱部分，呈現新月形。據瞭解，在我國的民間，人們偏愛川貝燉梨，而這既是一個經典的食療方子，當然也是極佳的養生品，人們在秋燥季節時尤為喜歡吃川貝燉梨。至於川貝的功效，《本草綱目拾遺》是這麼描述的：謂川貝味甘而補，內傷久咳以川貝為宜。不過俗話說“是藥三分毒”，川貝可不能天天食用。

川貝的生產地域性極強，主要生長在四川、雲南、西藏等地的高原草原以及砂石縫中，而人工種植的難度則極大，所以現在市面上的川貝都還是以野生的為主，值得一說的是太白貝母與瓦貝母是栽種品。川貝的種類也是多種多樣，除了有四川的川貝母，還有新疆的伊貝母、價格低廉的平貝母等等，其中川貝母與平貝母的價格相差了十多倍。在藥店中，川貝是論克賣的，據瞭解，曾經川貝的價格每克達10元。至於哪種貝母比較好以及什麼時候採收，《唐本草》中是這麼認為的：貝母，葉似大蒜。四月蒜熟時採，良。若十月苗枯，根亦不佳也。出潤州、荊州、襄州者最佳。江南諸州亦有。

如今隨著川貝的市場需求高漲，即便它生長在人煙稀少的地方，也免不了落個日漸稀少的下場。