毫不誇張地說，花生是一道老少皆宜的食物，平時聚會、節假日、過年等喜慶的日子，都少不了花生的存在。

但是關於它的爭議也有，比如“吃花生是增肥還是減肥？”、“生的和熟的，哪種更健康？”等，今天就給大家來科普一下。

一、吃花生是增肥還是減肥？

從成分來看， 花生的脂肪含量還是比較高的，佔據總營養的30%—39%左右 ，很多人看到這個脂肪總量如此高，第一想法就是不能吃，吃了肯定胖。

可事實是，花生對肥胖的威脅並不大，反而如果可以適量食用，還可以起到減肥的效果。這是因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物， 吃了容易增加飽腹感，讓人不容易感到餓，從而減少對其它食品的需求 ，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。

當然，如果你 不控制花生的攝入量，大量食用當然會造成脂肪堆積嚴重 ，自然你也就不知不覺中變胖了。

二、吃花生主要有這4個好處

1、降低冠心病發病風險

花生當中含有的脂肪 基本都是不飽和脂肪酸 ，其中四烯四烯，具有降低血脂和血清膽固醇的作用，進而可降低冠心病的患病風險。此外，它當中的葉酸、膳食纖維、精氨酸等物質對心臟也有一定的保護作用。

2、提高智力，增強記憶力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中，賴氨酸對提升兒童智力有一定的幫助；穀氨酸、天門冬氨酸，對促使細胞發育、增強大腦的記憶能力有一定作用。

3、凝血止血

花生當中的維生素K，可以起到止血作用，而 花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍 ，不僅如此，對於一些原發病還有治療作用。

4、養血通乳

花生當中脂肪油和蛋白質含量比較高，產後乳汁不足的人吃點花生可以起到滋補氣血、養血通乳作用。

適量吃一些花生，還可促進人體生長髮育、潤肺止咳等多種作用，所以，大家喜歡的可以吃一點。

三、生的和熟的，哪種更健康？

花生的吃法有很多，可以生吃、熟吃，後者又可以分油炸、幹炒、水煮等，而對於生、熟兩種吃法，熟的花生可能要健康一些。

因為 生花生當中蛋白質相對於熟的來說，會比較難消化，容易加重腸胃、胰腺負擔 。還有就是生花生由於生長在泥裡，可能被寄生蟲卵汙染，生吃可能存在感染風險。

而熟花生，在眾多吃法當中， 水煮可以說是比較健康的一種 ，除了維生素，其它營養物質並不會因為加熱而遭到破壞，相反，其中的 脂溶性營養物質，經過加熱後，可以更好被吸收。

而炒、油炸等方式在烹飪過程中，會新增鹽等調料，鈉元素含量高，而且熱量也會比較高，會相對不健康，尤其是對高血壓、心血管疾病患者，比較不推薦。

不過，不管生的還是熟的，只要是 發黴的花生，都不要吃，裡面含黃麴黴素，是一種很強的化學致癌物 ，大家要注意避免。

4種人與花生“無緣”

花生雖然有很多的營養價值，但是並不是每個人都可以開心的食用，尤其是下述三種，可能與花生“無緣”：

糖尿病患者

花生的熱量是比較高的， 大約18顆花生就相當於1勺油，可以產生90千卡的熱量 ，而糖尿病患者是需要注意控制每日攝入的總能量的，吃多了很容易超標，所以，最好遠離花生。

胃腸道疾病患者

花生當中蛋白質含量比較高，攝入過多，容易 加重腸道負擔，引起消化不良 等。而如果是生的花生，因為它當中豐富的抗營養物質，在進入腸胃後，可起到潤腸效果，吃多了，容易引起腹瀉。所以，有消化不良、腹瀉等腸胃疾病的人要少吃花生，以免加重病症。

油脂分泌旺盛者

花生質潤多油脂，脂肪含量是比較高的，吃多了，容易 促使面板毛囊分泌更多的油脂 ，所以這類人如果吃很多花生，容易讓面板出油更多，也容易長痘。

膽囊切除者

膽囊產生的膽汁可以幫助消化人體攝入的脂肪，但是這類患者由於切除了膽囊，所以這時還大量食用花生則會 影響脂肪的消化 。

上面我們提到，花生的紅衣有很好的凝血、止血作用，但是注意，如果 處在跌打瘀腫狀態下還大量吃花生，很可能造成血脈瘀滯，加重腫痛症狀 ，所以這類人要注意避免。

此外，吃花生要注意控制量， 一次最好不要超過50g ，以免加重腸胃負擔，帶來多種不良影響。花生一旦發黴，一旦要立即處理掉，並儘快漱口，以免引起食物中毒。

總之，適量吃一些花生，對於人體有多種好處，但是不是每個人都適合，所以大家在吃花生前，最好了解清楚，以免危及健康。