老年人膽固醇過高是因為“吃肉”太多？有6條建議，不妨瞭解下

膽固醇也是人體組織細胞不可缺少的重要物質，它不僅參與了細胞膜的形成，而且是單程膽汁酸、維生素D的原料。

血液中膽固醇含量每單位在140～199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。

多項醫學研究顯示，被稱為“壞膽固醇”的低密度膽固醇在血液中的水平過高，患“三高”等慢病的風險因素會增加，對身體造成傷害，所以很多老年人為之“色變”。

老年人膽固醇過高是因為“吃肉”太多？

事實上，膽固醇雖然存在於動物性食物之中，但是不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。

一般而言，肥肉高於瘦肉，畜肉高於家禽肉，貝殼類和軟體類高於一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內臟、骨髓（豬腦）的膽固醇含量則最高。

肉類食物中膽固醇排名：

第一類：低度膽固醇肉類食物

將每100克食物中膽固醇含量低於100毫克的食物稱為低膽固醇肉類食物。如鰻魚、鯧魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等。

第二類：中度膽固醇肉類食物

將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇的肉類食物。如草魚、鯽魚、鰱魚、鱔魚、甲魚、螃蟹、雞肉等。

第三類：高度膽固醇肉類食物

而將每100克食物中膽固醇含量為200毫克以上的食物稱高膽固醇食物，如豬肚、豬肝、豬腎、五花肉、蛋黃、蟹黃等。

對於高膽固醇者以及老年人，應儘量不要吃高膽固醇食物，少吃中低膽固醇肉類食物。可以多吃些素食，包括各種新鮮的瓜果蔬菜，以及各種豆類、谷薯類食物；豐富的膳食纖維，還可以吸收腸道中多餘的膽固醇，並排出體外。

除此之外，老年人的食物要儘量選用植物油，少用葷油；烹飪方式要儘量選擇清淡的方式，避免煎、炒、炸、燒烤等烹飪方式。

其一是從食物中或去取一少部分膽固醇，大約佔到人體內膽固醇的20%，稱之為“外源性膽固醇”。

其二是由人體肝臟合成，大約佔到人體內膽固醇的80%，被稱之為“內源性膽固醇”。

人體每天所需的膽固醇是一定的，當人體從食物中獲取的膽固醇較多，體內合成的量就會相應地減少；從食物中獲取的膽固醇不足，體內合成就會相應增加，此消彼長，血液中膽固醇的含量保持相對的穩定。

老年人膽固醇過高的時候，不僅僅是吃肉多的緣故，更多的是人體代謝功能方面的問題。

因此，一方面需要控制飲食，減少外源性膽固醇的壓力；同時也要養成良好的生活習慣，保護好肝臟功能，從而穩定內源性膽固醇，才更有利於人體的健康。

最後建議，對於老年人飲食應注意以下6點：

1、飲食要清淡；多吃新鮮的瓜果蔬菜，少量進食些低膽固醇肉類食物。

2、一日三餐要定時定量、避免暴飲暴食之外，還要注意烹飪方式；

3、儘量避免熬夜，避免身體長期過度疲勞等現象。

4、避免喝酒過量，最好是戒酒，煙要少抽些好。

5、堅持合理的、規律的運動鍛鍊，避免久坐、久躺、好吃懶動等習慣。

6、多參加些積極健康的社交活動，多與人交流，並保持樂觀的心態。

最後是要注意定期的體檢，無論身體是否感覺不適，每年都要體檢至少一次。而對於一些慢病患者，按照醫囑服藥，每年至少體檢2次為宜。