霜降的補養之道

一年補透透，不如補霜降

霜降是滋補的黃金期，為的是給人體迎接寒冬做準備。可以說，此時滋補的越多，冬天就收藏的越多。

霜降正值脾土旺盛之時，所以人的消化功能還不錯。可以多吃肉，包括阿膠之類的補品都行。但今人脾胃普遍較弱，所以建議多煲湯，養護脾胃。

燒烤、油炸、辛辣吃太多的話，會傷陰，尤其在這個秋燥明顯的節氣。所以，煲湯是最好的。

勿太早添冬衣

禁早服寒衣。——《遵生八箋》

霜降是準備禦寒，但還沒到真的禦寒的時候。

霜降的秋風中帶著寒燥之氣（風刀霜劍），但此時氣溫還不至於很冷。所以一方面要避風、保暖，另一方面也不宜穿太多或太厚的衣服。

在無風處，適當地讓腠理接受這股清寒的洗禮，繼續收斂固密，反而能提高人體抵禦風寒的能力。這些也都是秋天的收之道。

無恣醉飽

雖說深秋宜貼秋膘，宜多吃肉，宜滋陰進補，但前提是不能吃太飽，不能造成消化不良。不然，吃進去的東西，不會化為人體津精氣血，反而成為痰溼積食，久則鬱而生熱，反傷陰。

酒也是一樣，適當喝些有昇陽行氣，進而禦寒的作用。但酒畢竟是溼熱之物，喝多了會造成體質上的溼熱，同時也會傷陰。

深秋本當收斂。但辛溫的酒會開啟毛孔，容易受寒。而出汗多，本身也是氣陰兩傷的，陽氣隨汗液而洩，反而不利於越冬禦寒。

秋困

不少人在霜降前後會發現晚上早早地就困了，其實這就是人體與天地相應的緣故，所以我們要順天時，秋冬季要早點睡。如果還是像夏天或初秋那樣晚睡，白天只會更乏。

睡前養成泡腳的習慣，既有助於睡眠，又能提升禦寒能力。

至於起床的時間，跟著太陽走，天亮了，代表可以起床了。因為秋冬太陽起得也晚，所以起床肯定比夏天要晚，這是秋冬“晚起”的本義，不是說要睡懶覺。俗話說“晚睡傷陰，晚起傷陽”，睡懶覺則陽氣升發受阻，在越來越寒的秋冬之際無疑是雪上加霜。當然，偶爾補眠是可以的。

天亮起床，吃早餐，有太陽就晒太陽，升發一天的陽氣，比吃任何辛溫助陽的東西更重要。

霜降後，醃菜忙

很多地方都有霜降後醃菜的傳統。常見的醃菜有蘿蔔、茄子、芥菜、白菜、黃瓜等等。醃菜過程中產生的微生物，能夠開胃、化痰、助消化，另如：細嚼糟茄或醬茄咽汁，可治喉痺（即喉部紅腫疼痛）。

由於冬天的新鮮蔬菜很少，古人多以醃菜下飯，那現在農業科技發達了，是否冬天多吃新鮮蔬菜而非醃菜更好呢？

非也。醃製或發酵過的蔬菜，其酸腐之氣更合於冬令，因為腐能入腎。而且大棚蔬菜也是反季節的，與冬氣不合，綠葉菜自然生長旺盛的季節為春天，故春天才宜多吃綠葉菜。

不過，如果是自然狀態下生長的蔬菜，完全可以吃新鮮的，打了霜的蔬菜味甜，因為它裡面的澱粉轉化成了葡萄糖，這是蔬菜禦寒的反應。

李時珍《本草綱目》中，有（冬）霜作為藥的功效介紹，他說露是滋物的，霜是殺物的。當然不是說滋物是好的，殺物是惡的，就像不能只有春生夏長，而沒有秋冬的肅殺。所以，該殺的時候要殺，如攻邪；該養的時候要養，如扶正。

霜要怎麼儲存呢？用雞羽毛將霜掃入瓶中，密封，在陰涼處貯藏，久亦不壞。

霜味甘性寒，無毒。可以解酒熱，如出現酒後臉紅、目赤、全身發熱等症狀時，就能用到霜水了。

到了夏天，可將霜水和蚌粉，用來敷夏月的痱瘡，或腋下紅腫，極效。