鈣是人體必需的微量元素，兒童長期鈣缺鈣可導致兒童生長髮育遲緩、骨軟化、骨骼變形，嚴重者可致佝僂病，中老年人和孕婦乳母缺鈣易患骨質疏鬆。

鈣離子圖片

很多人都明白補鈣的重要性，但卻不怎麼注意鈣的吸收問題，其實補鈣不是補得越多就越好，而是要吸收得越多越好。促使鈣質的吸收是有技巧的，以下是一些能幫助人體有效吸收鈣質的方法：

1、食用牛奶製成各式點心，如鮮奶饅頭、蛋糕、布丁等。

2、果汁飲料中也可新增牛奶一起食用，如木瓜牛奶、草莓奶昔。

3、別小看黑芝麻，它亦含有豐富的鈣質。

4、烹調香菇前，先讓香菇曬曬太陽，可以讓它活起來。

5、熬煮大骨湯、排骨湯時，可加些醋或檸檬幫助鈣質溶出，以利吸收。

6、食用連骨小魚，也是鈣質攝取的最佳方法之一，如吻仔魚粥就是個好選擇。

7、蝦貝類的鈣質含量也不低，例如蝦皮含鈣量就很豐富，唯烹煮前需先用水泡過，去除多餘的鹽份及雜質。

8、在煎魚或烤魚時，最好擠些檸檬汁進去，這樣既能增加食物的美味程度又可以少放些鹽，更利於鈣質的吸收。

9、多食用深綠色蔬菜及海藻、海帶等裙帶類，若能與豆腐一起食用，則所提供的鈣質會更豐富，唯菠菜與豆腐不宜在同一餐中出現。

10、烹調時增加牛奶或奶粉，奶製品的使用頻率：如烹調海鮮、肉類、蔬菜時，不妨可加進牛奶、如奶油白菜，鮮奶蒸蛋、起士烙魚、起士烙通心粉等。