人類與茶打交道的時間有近五千多年，但是飲用的歷史只有兩千年。茶在最早的時候是作為藥物被使用的。既然是藥，就有兩面性，飲用得當就可以保健養生、防病治病；飲用不當就會損傷身體。茶的保健作用是長期飲用潛移默化的，同樣，如果飲用不當也不會馬上就有劇烈的不良反應，時間長了，就會對損傷我們的身體。所以我們喝茶藥養成好的習慣，按照不同季節、不同體質等合理飲茶，享受茶的美味的同時，滋養我們的身體。我們每天喝茶，可是你知道怎樣喝茶才能喝出健康嗎？

飲茶要喝出健康，我們就要遵循一些基本原則：

其一：茶的品類不要太過單一。

中國有六大茶類，有21個省、1000多個縣產茶，由於地理環境不同，製茶的原料和工藝的差異，所以茶葉的內含物質、口感、滋味以及保健成分都有所不同。茶已然成為了21世紀的健康果飲，所以飲茶應依據地域和時間不同，選擇適宜的茶來飲用，各取所長，取長補短，保持飲茶的多樣化。

各種茶的保健作用不同，我們應根據我們自身的身體特點，按照季節、一天中不同的時間來飲用合適的茶。

飲茶多樣化，可以使我們的身體對各類茶保持較好的敏感度，從而達到健康養生的目的。

有人喜歡喝特別燙的茶，其實這樣體感不會太好，太燙還會對我們的口腔及食道造成大的刺激，影響品飲的感覺。所以 喝茶宜 淡茶溫飲。

《寶慶本草折衷》所言：凡啜者，宜熱而少，不宜冷而多，故冷則停寒聚痰，多則消脂瘦體。”意思就是茶葉淡茶溫飲，才可保健養生。

茶湯太濃，人體就會攝入大量的茶多酚、咖啡鹼、鞣質等，它們會對人體產生不良作用，茶多酚與鐵離子、維生素b12發生絡合作用，影響人體對鐵離子的吸收，時間長了可能會造成貧血；濃茶中較多的咖啡因對神經系統有較強的刺激作用，容易使人興奮，影響睡眠，甚至加重心臟負荷，心跳加快；咖啡因可誘發胃酸分泌，刺激胃黏膜，可能會造成胃部不適。所以在每天喝茶宜喝淡茶 溫茶 ，不要長期喝濃茶。

另外，飲茶的溫度也不宜過高，飲茶的溫度一般在50-55° 左右口感較為合適，這時茶湯的口感也最好，人的感覺器官在這個溫度也最敏感。

其二、茶葉不宜久泡

茶葉長時間久泡，茶葉中滋味不良的物質會慢慢浸出，影響口感，同時茶葉中的各種營養素，經過長時間浸泡也會慢慢分解並容易滋生細菌，所以茶葉不宜長時間浸泡。有人習慣早晨起來泡上一杯濃茶，邊吃早點邊喝濃茶，此時茶的濃度很高，苦澀味比較明顯，並且這杯茶泡上一天的話，也已經寡淡無味，更不用說香氣和滋味了。其實這也是個不好的飲茶習慣。

良好的飲茶方法是把一天的飲茶量分成三份，早中晚各投一份，這時茶湯濃度適中。如果擔心晚上失眠，頭泡茶建議倒掉，因為頭泡茶浸出物最多的是咖啡鹼，咖啡鹼遇熱水的浸出速度快於茶多酚 、茶氨酸等物質的浸出速度，所以頭泡茶相對較苦，原因就在咖啡因的作用。

再有就是喝茶要看個人體質。為了達到喝茶的保健養生的效果，我們需要按照個人體質來選擇合適的茶飲。可是我們不是中醫，怎樣才能判別我們的體質呢？