《黃帝內經》指出，五色配五味，五味入五臟，青色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎。人體五臟與大自然的五色有著密切的關聯，人生活在天地之間，自然環境之中，是整個物質世界的一個組成部分，應和大自然融為一體，自然界五顏六色的動物和植物，接受陽光雨露的滋潤生長，為萬物之靈的人提供了食物來源。不同顏色的食物，性味歸經不同，養生保健的功效自然不盡相同。因此，日常要平衡膳食，粗茶淡飯可以防癌抗癌。

五色功效各有不同

青色，主要指青綠葉蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、綠豆、綠茶等。研究表明，這些食物能減輕和消除各種毒素對肝臟的損害，促進新陳代謝和消除疲勞。它們都含有大量的纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病率。另外，經常吃綠色蔬菜能讓身體保持酸鹼平衡的狀態，更大程度上避免癌症的發生。

紅色，包括番茄、桑葚、紅酒、大棗、豬肉、山楂、紅蘋果、草莓等。研究表明，紅色食品富含番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵和部分氨基酸，是優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽的重要來源。此類食品含有大量抗氧化劑，能夠降低患上癌症等疾病的危險。中醫認為此類食品中部分具有健脾益氣、滋陰養血的功效，可用於治療癌性貧血或者糾正放化療後體虛。

黃色，包括豆類和豆製品，還有黃色的水果和蔬菜以及蛋類，如黃豆芽、金針菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。研究表明，黃色果蔬的優勢在於富含兩種維生素A和D、纖維素、果膠，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，很好地保護胃腸黏膜，對於防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發生有一定的作用。

白色，在自然界中分佈範圍非常廣泛，包括大米、海鮮、白薯、山藥、白蘿蔔、白木耳、白醋、魚肉、雞肉、火龍果、百合、茭白等健康食品，此類食品含有豐富的澱粉、糖分、蛋白質等營養物質，很多為我們日常的主食，能夠為身體提供很多必要的營養物質，有助於提高機體的免疫力，防止腫瘤的發生。

黑色，指有保健功效的黑色食物，如烏骨雞、甲魚、墨魚、黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、黑木耳、黑麥、紫米、黑蕎麥、紫菜等。現代醫學認為，黑色食品不但營養豐富、且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏髮美容等獨特功效。經大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外，其所含黑色素類物質也發揮了特殊的積極作用。如黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。

五色適當搭配是硬道理

近年來流行的“彩虹原則”“五物防癌湯”等所謂的養生秘籍，其實就是從中國營養學會多年來推廣的《中國居民膳食指南》中所衍生出來的。五色齊全的食品則提供了人體所需的各種營養，但世上萬物皆有度，許多有益的食物，切不可過分偏嗜。要防止病從口入，也要警惕健康食物痴迷綜合徵，過量食之則為害，飲食更是如此，營養關鍵在均衡。

需要注意的是，合理食用五色食物，能夠對預防腫瘤起到一定的作用，但關鍵是在合理搭配，切忌不顧一切，對某些食物偏食，過分強調忌口。另外，單靠食物治療腫瘤力量薄弱，腫瘤患者使用食療抗腫瘤，必須有正確有效的抗癌治療為基礎。用於食療的食物、藥材，應在專家的指導下合理選擇，避免與治療性藥物產生不良反應，影響療效，適得其反。