本文指導專家：廣州中醫藥大學第三附屬醫院治未病科主任、主任醫師 李紅梅

烏雞

能滋補肝腎、益氣補血

可以提高生理機能

延緩衰老

強筋健骨

那麼

糖尿病患者食用烏雞有何講究呢？

滋補美味

烏雞有助緩解糖尿病人口乾症狀

廣州中醫藥大學第三附屬醫院治未病科主任、主任醫師李紅梅表示，烏雞氣味甘、微溫、無毒，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等症,以及小兒生長髮育遲緩等尤為有效。

滋補烏雞湯

現代醫學研究認為,烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，更含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，能調節人體免疫功能和抗衰老，可以緩解糖尿病人常見的口乾症狀。

烏雞升糖指數為45，糖尿病人每天食用不宜超過100克

那麼，糖尿病人應該如何食用烏雞呢？李紅梅指出，烏雞的升糖指數與雞肉相同，均為45，屬於低升糖指數食物。因此，糖尿病患者是可以適當的食用烏雞的，對身體的保健很有好處，因此很多人都會拿烏雞進行食補。

然而，烏雞隻能在一定程度上緩解糖尿病的相關症狀，但對於糖尿病的治療是沒有明顯的效果的。所以，糖尿病患者還是要依靠運動、飲食控制，必要時需要以藥物控制血糖。一般來講，糖尿病人每天食用烏雞不宜超過100克。

推薦食譜

黨參烏雞湯

材料：烏雞200克，山藥100克，枸杞、鹽、薑片各適量。

做法：1.將山藥去皮，洗淨，切小塊；烏雞去內臟，洗淨，切小塊，用沸水焯一會兒，撈出備用。

2.將烏雞和薑片放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後改為小火，最後加入山藥和枸杞，熟後用鹽調味即可。

編輯/魏靜紅